看明代茶人许次纾怎样品评茶具

许次纾（15491604），字然明，号南华,明代著名茶学者，出生于浙江钱塘，地近宜兴。明代自上而下对茶叶生产工艺进行改良后，宜兴和相邻的长兴生产的岕茶名噪一时，而许次纾则对宜兴的片茶情有独钟。

清代厉鹗《东城杂记》中载：许次纾方伯茗山公之幼子，跋而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮。所著诗文藏富，有《小品室》、《荡栉斋》二集，俱失传。其所著茶学著作《茶疏》一卷，深得茗柯至理，堪与陆羽《茶经》相表里。该书撰于万历二十五年(1597），前有姚绍宪、许世奇二序后有许次纾自跋。全书涉及范围较广，包括品第茶产、炒制收藏方法、烹茶用器、用水用火及饮茶宜忌等，为中国茶具提供了不少重要的资料。

许次纾嗜茶之品鉴，并得吴兴姚绍宪指授，故深得茶理。其著作《茶疏》记载有“杭俗喜于孟中撮点，故责极细，理烦散郁，未可遽非。”反映了“撮泡”新法已渐为接受之事实。“撮泡”法饮茶，也客观上推动茶具的改进。

许次纾对茶具有自己的独到认识，在论述“瓯注”时曰：“茶瓯古取建窑兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳，其在今日，纯白为佳，兼贵于小。定窑最贵，不易得矣。宣、成、嘉靖，俱有名窑，近日仿造，间亦可用。次用真正回青，必拣圆整，勿用呰窳。茶注以不受他气者为良，故首，银次锡，上品真锡力大不减，慎勿杂以黑铅。

虽可清水，却能夺味。其次内外有油瓷壶亦可，必如柴、汝、宣、成之类，然后为佳。然滚水骤浇，旧易裂可借也。近日饶州所造，极不堪用。往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝借。

盖皆以粗砂制之，正取砂无土气耳。随手造作，颇极精工，顾烧时必须为力极足，方可出窑。然火候少过，壶又多碎坏者，以是益加贵重。火力不到者，如以生砂注水，土气满鼻，不中用也。较之锡器，尚减三分。

砂性微渗，又不用油，香不窜发，易冷易馊，仅堪供玩耳。其余细砂，及造自他匠手者，质恶制劣，尤有土气，绝能败味，勿用勿用。”所述充分说明。

这一时期，宜兴紫砂器和锡器茶具的地位是相当的，当然，许次纾所赞赏的紫砂壶器具不是指的一般器具，而是名家所作的优质茶具。