为何说建水陶和普洱茶是绝佳的一对?

为什么说建水陶和普洱茶是绝佳的一对?

中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心,关于《建水陶壶冲泡普洱生茶、熟茶的研究》报告结论称:

1、建水陶壶与其它茶具的比较及其优点

建水陶壶和紫砂壶冲泡普洱茶具有较为相似的冲泡效果,这是由于两者在冲泡时更好的聚香和保温性所致。

选用玻璃杯冲泡时,茶叶长时间浸泡在茶汤内,由于无法及时出汤,不能对茶汤的浓度进行控制,容易出现壶泡过程中长时间浸泡产生的涩味、苦味、酸味等缺陷味型,且造成茶汤浓度过高。

选用盖碗进行冲泡时,虽然可以通过及时出汤控制茶汤浓度,但由于盖碗降温较快,无法保证普洱茶冲泡时所需要的温度,且不利于茶香的激发,因此也非最佳冲泡器皿。

选用建水陶冲泡时,由于普洱茶在品饮过程中不需要像乌龙茶一样关注茶叶挥发性香气,而是更注重滋味的特色和其与香气的融合度,因此选用建水陶冲泡正好符合这一要求。和盖碗、玻璃杯等茶具相比,优势明显。

从冲泡结果看,建水陶壶能够保证普洱茶冲泡时所需的温度,有助于汤香的激发,从而冲泡出一杯具有云南特色的迷人茶汤。

2、在具体冲泡时,使用建水陶壶冲泡不同年份的普洱生茶,只要方法和时间得当,其滋味浓爽、回甘,香气高爽带甜,汤色浅金黄或金黄色。

3、使用建水陶壶冲泡不同年份的普洱熟茶,须针对其自身的特点,温度、时间和投茶量掌握得当,汤色红明亮,滋味甘滑有厚度。

4、建水陶壶与云南普洱茶结合的重要意义

建水陶壶作为云南具有代表性的茶具,具有悠久的历史,其造型优美大方,雕刻工艺精湛,具有很强的艺术欣赏性。普洱茶是云南有代表性特色茶类,历来深受消费者的喜爱。

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