蒙顶山茶的历史发展、文化介绍

蒙顶山茶的历史发展、文化介绍。

蒙山又名蒙顶山。从汉代蒙山首开人工植茶先河到明清时期，蒙山茶历经岁月，虽然有过低谷，但蒙顶山古老的茶树品种、优越的生态环境、精湛的制茶技艺仍然传承有加，所产名茶层出不穷。

蒙顶山茶

秦汉以前的四川茶事

四川是茶饮文明的发源地，饮茶、种茶、制茶历史悠久。《日知录》说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……，土植五谷……丹漆茶蜜……皆纳贡之。”当代茶圣吴觉农在《茶经评述》中认为：“这说明早在公元前1066年，周武王率南方八个小国讨伐时，巴蜀已用所产茶叶作为贡品。”

汉代蒙山种茶情况

《茶业通史》认为；“蒙山植茶为我国最早的文字纪要。该山原任僧正祖崇于雍正六年（1728年）立碑记其植茶史略，石碑至今尚在，是中国植茶最早的证据。”

以上记载说的是吴理真在蒙山种茶的情况，时间在西汉时期的甘露年间（即公元前53～前50年）。这是有文字记载最早的人工种茶第一人，被后人称为植茶始祖。

唐代是蒙顶茶发展的盛期

两晋南北朝时期政局动荡，战乱不断，人口减少，经济凋敝，人民无法生存，此时谈不上生产、文化，茶史也是空白的。

到了唐代，生产发展，国势强盛，蒙顶贡茶“号为第一”，在我国历史上占有重要的地位。安徽巢县县令杨晔《膳夫经手录》载：“始，蜀茶得名蒙顶也。于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶。是以蒙顶前后之人，竞栽茶以窥厚利。不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤。”刘禹锡亦有诗云：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”。唐代地理志代表作《元和郡县志》记载：“蒙山，在县南十里。今每岁贡茶，为蜀之最。”

宋代以茶易马为主

宋代四川茶叶发展很快，数量居全国之冠，呈现两个特点：由于战争需要，川茶成为以茶易马的重点；同时皇帝爱好决定贡茶的命运，宋徽宗《大观茶论》：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙凤团饼，名冠天下。”贡茶重点移至建茶。

元代蒙山茶遭受毁灭性的打击

蒙古军进入四川，雅州以及邻近各县也在劫难逃，境内收成好的田地收为军田，农事荒废，茶叶生产一落千丈，产量不及宋代的6%。

明代蒙山茶恢复发展

蒙顶茶从遭受毁灭性打击到逐步进入复苏发展的过程中，又受到茶类发展方向改变和边茶生产的制约。明代开始，蒙山因其四周诸山已易他名，茶类的发展也由团饼走向散茶。

另外边茶生产扩大，以茶易马数量增加，边茶生产一边倒势不可挡。

清代仙茶入选祭祖

清代，蒙顶名茶昔日的辉煌和领先地位已经不复存在，进入恢复发展阶段。承继前代生产的品名有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等。值得称道的是，清朝皇室选中蒙顶仙茶祭天祀祖，承袭多年。

文章内容摘选自李家光、陈书谦老师编著的《蒙山茶文化说史话典》

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