银壶煮水的好处和保养

银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。

针对银离子和人体健康作如下报告：

银与健康

银离子具有卓越的抗生素及灭菌作用。一般的抗生素平均只能对6种病菌起到作用，但银离子能消灭650种病菌。银离子能消弱病菌体内做活力作用的酵素，因而能够防止副作用和病菌的耐性强化，根本上控制病菌的繁殖。

美国宇航局(NASA)把银认定为最安全的灭菌剂，以银作为主要材质制作宇宙船饮水容器和净化器。全球半数以上航空公司选择了以银为主的净水系统。正如现代科学不断地证实银离子对健康的功效。

《人与电子》的著作者罗伯特别克格博士提到人体免疫力的相当部分取决于银离子，若银离子的含量下降0.001%时得各种疾病的概率会上升。

在现代药典中，先后收载过硝酸银、蛋白银、矽炭银、磺胺嘧啶银等四个含银药物，分别用于眼结膜炎、淋病、膀胱炎、痢疾、肠炎、烧伤等疾病的治疗

银的抗菌作用

银是人体组织内的微量元素之一，微量的银对人体是无害的，WHO规定银对人体的安全值为0.05ppm以下，饮用水中银离子的限量为0.05mg/l。

有关银的抗菌机理，为金属离子作用和光催化作用。张文钲先生曾论述：银的化学结构决定了银具有较高的催化能力，高氧化态银的还原势极高，足以使其周围空间产生原子氧。原子氧具有强氧化性可以灭菌，Ag+可以强烈地吸引细菌体中蛋白酶上的巯基（-SH），迅速与其结合在一起，使蛋白酶丧失活性，导致细菌死亡。当细菌被Ag+杀后，Ag+又由细菌尸体中游离出来，再与其它菌落接触，周而复始地进行上述过程，这也是银杀菌持久性的原因。据测定，水中含Ag+为0.01mg/1时，就能完全杀死水中的大杆菌，能保持长达90天内不繁衍出新的菌丛。

纳米银颗粒在杀菌过程中能很好的识别菌群，可以很好地维护有益菌群的生存环境，对于人体内的正常菌群、正常细胞无任何破坏作用，不破坏人体的免疫系统。因此，纳米银对人体不会有任何毒性反应和刺激反应。

胶质银（粒径介于10-100nm之间的微细颗粒）具有更有效的杀菌作用，BRAUN和KOCH通过体外试验分析了银的效应。他们将数种特殊微生物和人类口腔内自然生长的微生物接种在琼脂培养皿内，再置入含银的明胶海绵。实验结果清晰地显示出胶质银具有抑菌和杀菌效应，这一效应可以防止伤口感染和继发感染。他们的研究还证实由于胶质银具有不溶解性，不会从海绵中洗脱，具有缓释效应。而近期的研究进一步证实了胶质银的有效性。1992年L+SGmbH（德国，试验报告编号1117021、1117020）进行了2次试验。他们的试验程序完全遵循德国药典关于抗菌材料的测评方法，测试了胶质银对于细菌、酵母菌和真菌的作用。在特定时间段内进行观察，发现胶质银具有显著的抗菌作用，在其周围无微生物生长。该实验室得出结论：胶质银具有抗菌效应。

银的生命功能

银不但能消灭对人体有害的侵袭病菌，它还能帮助修复和重建对生命至关重要的人体组织，如著名的生物医学研究家Dr.RobertO.Becker在所著的TheBodyElectric书中写道他观察研究的结果：“银具有非常有效的促进皮肤和其他细柔组织再生的功效，这是其他自然过程无法比拟的”。除此以外银还能以特别的方式有效地促进骨骼的生长和提高受伤组织的恢复能力达５０％，Dr.Becker观察到胶粒状银能非常有效地促进细胞的生长，可达到幼童的细胞生长速度。同时Dr.Becker观察到人体缺银和某些疾病有着一定的内在关联，人体平均含银比率为0.001%，如果比率低于此值会影响免疫系统的正常工作，银在基本生命过程中扮演了一

养壶是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于「壶」，但真正的主角仍是「人」。「养壶」之所以曰「养」，而不称「灌壶」、「喂壶」、「浇壶」，正是因其「怡情养性」的特质。茶之道旨在怡情养性，所以养壶的方式亦应符合此一精神，循序渐进，戒骄戒躁，如此养成的壶才可温润可亲。由于银壶的特性，许多新手都不知如何养。寸银匠做壶的大师说：银壶想要养得好，简单也不简单，但说难又并没有那么难。

如果当时新买的银壶，在使用前就可以先用冷水清洗，然后用热水进行冲洗，再放些一般的茶叶冲泡一两次，这样即可消除新壶可能有的异味以及清楚残留的杂质。如果是使用了一段时间了，银壶长时间使用后会发黑，这正是纯度高的表现，不影响正常使用，只需在壶身外表用牙膏、棉布（忌用硬菜瓜布）擦拭清洗，亦可用擦银布或洗银水清洗，保持洁净。壶身内，用清水加白醋或加备长炭煮过，再用清水煮一、二次，或用热水冲洗，至洁净无味为止。在泡养过程中，切不要太心急，千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏银壶质感。另外，每次使用完之后要擦干水分，用柔软的干布轻轻擦拭。如若是长期不使用的话，就在擦拭后，用软布或者纸包裹并放在阴凉处保存。

除了这些课后功夫外，平时用银壶烧水时也需注意以下几点内容：

1、银壶烧水可使用炭火加热或电加热。电加热宜用电陶炉、光波炉、电热丝炉，或者防屏蔽的电磁炉，不能用普通电磁炉。目前测试电陶炉是银壶最好的搭档。

2、银壶不得在无水的状态下加热，因为有部分连接处如：壶嘴、壶把等是由银焊点进行连接的，焊点很可能由于无水状态下的过度加热而流失从而损坏您的宝贝！寸银匠的一体壶则无焊点，属于最高工艺。

3、盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳，否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏，也会导致其它不必要的危险。选择用茶叶水煮的方法来保养，一是为了去掉新银壶的味道，其次还有杀菌的功效。银壶会释放银离子，“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术。科学研究表明，每升水中只要含亿万分之二毫克的银离子，即可杀死水中大部分细菌。对于人体健康十分有益。新手们只要掌握好养壶的技巧，定能将自己的爱壶保养好。