水为茶之母,器为茶之父

水为茶之母,器为茶之父

“水为茶之母,器为茶之父”,泡茶除了选对水之外,泡茶的容器也很重要,从古至今,这都是爱茶者们遗传下来的优良传统。

早在1300年的唐朝茶叶发烧友陆羽先生,早就帮我们总结了各类烧水壶的优劣:“鍑(烧水的锅),以生铁为之。洪州以瓷为之,莱州以石为之。瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于铁也。”

水为茶之母,器为茶之父

其中就说到了三类茶壶:铁壶,陶石壶,银壶。铁壶太low,银壶太奢侈,就陶壶,显得文艺雅致一些。

我们可以根据不同性质的茶选择不同的茶壶,好的茶与好的茶壶更般配哟,壶音频率较高的茶壶,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音等。

水为茶之母,器为茶之父

用陶壶泡茶,可以让茶的色香味突显的淋漓尽致,没有熟汤味。夏天泡茶不容易变味,汤色清润可口。

用陶壶泡的茶,过几天之后,很容易串味,这时候你只需除去茶渣,把茶壶注满开水,稍做摇晃清洗壶内,反复一两次,直到茶壶干净,趁着茶壶还热,使其浸入冷水中,再快速倒去冷水,这时候的陶壶元气满满。

水为茶之母,器为茶之父

陶壶传热相对慢,保温性好,在提、握、抚、摸壶身时不会感到烫手,天寒时,双手捧壶抚摸,不仅可取暖,又可以当养生壶用。

陶壶壁有气孔,如紫砂还有双重气孔结构,使茶壶有适应冷热急变的性能,寒天注入沸水,不易涨裂。

陶壶使用时间长了以后,通过泡茶用壶、养壶,更显示陶壶自体妍丽的肌理美,登大雅之堂,为茶人所珍惜。

陶壶不仅可以用来泡茶,它还是可供欣赏、把玩的艺术品,爱茶之人必备物件。

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