白茶,六大茶类其一。
大家都称之为微发酵茶,主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地,除此之外,云南景谷等地也产少量云南白茶。
而白茶根据采摘嫩度的不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。
白茶是茶叶里的极简主义,主要是工艺简单,纯靠晒,七分晒、三分焙。
萎凋、干燥、拣剔,就是白茶工艺的简单概括。
相比其它茶类,白茶工艺看似简单,实则极其考究、严格,更是人与自然的合力的产物。
无论是传统工艺还是新工艺,从采摘到萎凋,它吸饱了太阳光,浑身自然也充满了阳光的味道。
以下是白茶的传统工艺与新工艺的介绍:
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