铁观音正味是属于淡雅清香型,从香气特点上来讲,正味的香气清淡、淡雅,但具有悠长、持久的特性,属于富有后劲的风格,茶汤香气同样淡雅,风格含蓄,同时具有口感柔顺、香气淡雅、回甘强劲、茶性平和等诸多特性。
正味铁观音的特点
正味:基本上延续传统铁观音的工艺。采摘后第二天上午(4:00-11:00)炒制,重晒多摇,因为含水量高,炒茶时间明显更长。
正味铁观音一般香气不易显现,茶汤细腻绵柔,好入口,回甘也较好,若是香气还能做到明显馥郁,那真是极品了。
一、外形
干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感较差。
二、香气
正味以幽香风格多见,虽然强度很难与消青比,但富有后劲,高雅而悠长。
三、滋味
茶汤柔软,口感顺滑,入口很舒服,几杯下去,满口都是生津回甘,会有种余香饶舌的感觉。
正味铁观音的优缺点对比
从香气特点上来讲,香味淡淡但却很悠长,属于富有后劲的风格,茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。
而口感上,正味茶汤水温和,原因在于发酵程度稍高,刺激性小,喝着很舒服的感觉。
品饮时会感觉茶汤本身不够香,味道也相对不饱满;但品饮之后强劲的回甘涌现,普遍都带生津感,呼吸之间口腔中感觉香气明显。
正炒中的极品铁观音,茶汤入口即化为回甘,几乎来不及细细品味口中就芳香四溢,但闻茶汤本身更是沉重厚实。
正因为口感柔顺,香气淡雅,回甘强劲,茶性平和等诸多特性,正味铁观音才受到广大老茶客的喜爱。
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