水金龟属于乌龙茶,也是武夷岩茶的一种,四大名丛之一。
来源:叶色为绿色,叶子薄而脆,叶子中有纹路,呈椭圆形,形似龟背上的花纹,故命名为水金龟。
产地:原产于武夷山牛栏坑杜葛寨下的半崖上。
外形:外形条索肥壮,紧结匀整,绿褐光泽,油润中带宝色。
滋味:滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显。
香气:花果幽然持久,梅花香、挂杯香明显。
水金龟来源
“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。
水金龟扬名于清末,据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆,致使峰顶茶园边岸崩塌,茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。
兰谷山业主遂于该处凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之。
因茶树枝条交错,形似龟背上的花纹,故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶,诉讼多次,耗资千金,从此水金龟声名大振。
水金龟茶树品种特征
水水金龟,无性系。灌木型,中叶类,晚生种。
植株高大,树枝半张开,分枝较密。叶片呈水平状着生,叶片长7.2厘米。
长椭圆形,叶色绿有光泽,叶面微隆起或平,叶缘平或微波,水金龟身平或稍内折,叶尖渐尖或骤尖,叶齿稍锐浅密,叶质较厚脆,制乌龙茶,汤色金黄,叶底软亮,品质优。
水金龟岩茶的品质特征
水金龟的外观
水金龟,条索肥壮、紧结、匀整。
轻火条索颜色:色砂绿,深绿色居多。
中轻火条索颜色:深绿色居多,间或有褐色
中火及以上条索颜色:赭石色、栗色、檀色、黧色等
水金龟汤色
轻火:浅黄色
中轻火:黄色
中火:橙黄色、杏色
中足火:深杏色
水金龟的香气
水金龟,最让人称奇之处,在于它的花香。它的香气,似腊梅。
腊梅花香重在一个“清”字,有琉璃世界白雪红梅的烂漫,又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高,总令人咂舌回味,婉转悠长。
水金龟,仿佛是被大地偏爱的岩茶,得以孕育出清冷的梅花香。
水金龟口感
焙火较轻的水金龟,口感比较清新,汤感清爽。
焙火较高,水金龟茶汤口感饱满,稠厚、醇滑,口感柔和。
制作工艺好的水金龟,花香落水,在茶汤里可感受到丝丝的梅花香。
总体上,水金龟香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色,是当之无愧的四大名丛之一。
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