大麦茶是选用谷物大麦(全麦)为原料,经过炒制、冲泡而成的一种饮品。大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物,具有秆粗壮,光滑无毛,直立,每年收获季节,收取大麦植物果实,经过简单处理、加工,然后经过炒制,即制成大麦茶,成品呈褐色,有浓郁的香气。
大麦茶在国内,尤其是北方并不是稀罕的东西。
我国北方盛产大麦,麦茶更多的是就地取材而诞生的。
青海东部农业区,大麦是地里唯一盛产的农作物,于是,就地取材,用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶,茶汤呈现的是黑褐色,闻着是类似咖啡茶的清香。
有轻炒和重炒两种,清炒口感淡爽,重炒口感醇厚,中国人的口感偏重,市场多重炒,是市场的主流。
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,是大麦焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品。
把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。
闻之有一股浓浓的麦香,且性价比较高,是生活中常见的一种饮品。
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