白牡丹茶属于白茶,是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料,经特定的工艺制成的茶品。
属性:为白茶类,或者发酵程度轻微。有饼茶、散茶两种状态。
产地:主产于福建福鼎、政和、松溪以及建阳等地。
工艺:萎凋、干燥、拣剔。
外形:毫心多肥壮、叶背多绒毛。
滋味:清甜醇爽,回甘明显。
香气:香气鲜嫩、毫香显。
白牡丹是什么茶
白茶,是中国六大茶类之一,具有发酵程度轻,可长期陈放等特性。
而白牡丹便是白茶中的一种。
所谓白茶,即采用地理标志范围内的大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹,则主要产于我国福建福鼎、政和等地,其中尤以福鼎较为显著。
白牡丹之所以得名,主要是因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
白牡丹的品质特点
按国标划分,特级白牡丹的最高等级层次,它的采摘时间紧接在银针之后,有时候甚至与末期银针一同采摘,采摘周期只有5天左右。
特级白牡丹以一芽一叶为主,按照市面上的等级划分,特级白牡丹就相当于旗枪品质牡丹王。
以下是特级白牡丹的特点
嫩度:毫心多、肥壮,叶张细嫩;
色泽:叶面灰绿或翠绿,色调和,毫心银白,叶背有白茸毛;
形状:芽叶连枝,匀整,破张少:
净度:无蜡叶、籽及老梗;
香气:鲜嫩纯爽,毫香显;
汤色:清澈,橙黄;
滋味:清甜醇爽,浓厚,毫味足;
叶底:叶张软嫩,芽叶连枝,叶张完整、色黄绿,叶梗叶脉微红明亮。
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