滇红茶属于红茶,全发酵茶,素以香高、色艳、味浓醇而闻名。
属性:滇红茶是经过发酵制成,属于云南特色红茶,属性温润。
产地:产于云南临沧、保山、西双版纳、德宏等地,凤庆则是滇红的故乡。
外形:卷曲呈螺重、实或条直显芽,形如松针。
汤色:红浓明亮,金圈突出,清澈洁净。
滋味:浓强甘醇,甜顺细腻,汤质饱满。
代表种类:滇红工夫、滇红金丝、滇红金针、晒红、滇红金芽、滇红金螺等。
滇红茶的介绍
滇红,作为大叶种红茶的代表,是红茶类的名茶。
品质以浓、强、鲜为特征,获得国内外消费者的青睐。
滇红由冯绍裘先生于1938年11月试制,至今主产区分布于云南西南茶区的澜沧江以西及怒江以东的区域,包括凤庆、勐海、临沧、双江、云县、昌宁等县(市)。
滇红是一种全发酵茶,根据制作工艺的不同,滇红可分为滇红工夫红茶和红碎茶。
其中滇红工夫红茶采摘标准以一芽二、三叶为主,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成红毛茶,再经过精制形成各级成品茶。
成品工夫茶外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,后来也有人用“浓、强、鲜、爽”来概括滇红茶。
滇红茶的分类
1、滇红金针
该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。
2、滇红松针
该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。
3、滇红金芽
也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。
4、滇红金螺、红螺
该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料,精制而成。形状如“螺”而得名,市面的滇红“螺”有好些品级。
5、滇红金丝
该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。
6、野生滇红茶
该款茶红茶,色泽偏黑,茶品级别无要求,严格意义上讲,是在采摘原料上有区别(野生茶或放荒茶为原料),工艺特别。
但目前市场上也是以特别工艺为主,建议在选购的时候,稍加了解和注意。
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