何为正山小种和桐木关金骏眉
正山小种是红茶鼻祖,是传承红茶400历史的茶叶,是产自星村镇桐木村一带的小叶种(菜茶),以传统技艺制作,并经过马尾松的天然烟焙工艺制得的红茶,我们称为正山小种红茶。
(上图为正山小种)
桐木关金骏眉,是在正山小种的基础之上研发而来。
采用茶叶中最精细的部分芽头制作而成,条索纤细,三黄七黑(体现在一条条索上),汤色金黄透亮,蜜甜香显。
金骏眉采用的是无烟红茶的制作方法,不会有烟熏味道,滋味更加甜醇、花果蜜一体的综合香型更为明显。
根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》。
正山小种的原产地范围为东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″;
东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。
正山小种和桐木关的金骏眉产量不多,现在市场上大多是外山的或外地的。
(金骏眉茶汤)
正山小种一定有松烟香,桂圆味吗
正山小种现在分传统工艺和无烟新工艺,传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的,所以是松烟香,桂圆味,蜜枣味。无烟新工艺用的是室内加温萎凋方式,烘干,没有用松针或松柴熏制工艺,无烟的带特有的桐木山场气息。
传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响,现在全村的产量非常少,市场上大多是无烟的。
正山小种茶汤
真正的正山小种和金骏眉口感如何
真正的正山小种可以泡上十余泡,汤色呈琥珀色,透明清澈,口感纯正有山场气息。
烟熏的有桂圆干香,市场价格在七、八百左右。
真正桐木关红茶,口感肯定纯正略带花香和特有的山场气息。
而正山金骏眉,耐泡,十多泡之后仍有余味;香气蜜香、花香、果香巧妙的复合又层次分明。汤水金黄明亮,滋味柔和,清香幽雅,蜜甜明显,沁人心脾。
正山小种该如何存放
只要放在干燥、无异味、密封、防潮的阴凉处,常温存放即可,一般可以存放2~3年左右。
传统正山小种耐存放,一般存放一两年后,松烟香会进一步转化成桂圆干香,滋味也变得更加醇厚甘甜,桂圆汤味更加明显。
无烟新工艺和传统烟熏工艺有什么区别
两者从萎凋到烘干都不一样的,无烟新工艺是室内加温萎凋或萎凋槽上萎凋在烤箱里烘干;
传统烟熏的都是在青楼里萎凋和用松木烤干的,口感也完全不一样。
如果说要是有相同的话,也只是在晴好的天气,它们都采用日光萎凋,但烘干肯定不同啦。
金骏眉的出现,改变了武夷山烟熏火燎的传统正山小种工艺,让我们对正山小种多了一种选择,也使得制茶师傅有了一个健康的生产环境。
从某种意义上可以说,无烟正山小种最高级的是金骏眉,往下还有银骏眉和赤甘(小赤甘和大赤甘),市场上要是说正山小种多半一芽三叶制作。
但马尾松的烟熏,才是正山小种的灵魂。
市场上几十元一斤真的是正山小种吗
几十块钱一斤的肯定不是桐木关正山的。
桐木村品牌企业一斤能卖到几千元,正常也要好几百元一斤。
桐木关正山的红茶外形条索肥壮不是很好看,但茶叶干香好,口感纯正汤色透亮,甘甜醇厚,有花香和桐木特有的山场气息,比较耐泡。
桐木关金骏眉少于几千的基本是不可能纯桐木关高山茶青制作的。
金骏眉只有桐木村才有吗
严格来说是的,毕竟武夷山桐木村的金骏眉拥有正宗的血统。
而现在在行业里,金骏眉是一个商品名,这种茶叶在云南、四川、浙江等地都可以做,可以全都用芽尖,但也可以全部是梗。
但我们只要明白,武夷山桐木村地区的金骏眉才是发源地,以及正宗的产品,因为在气候、地理、山场、工艺等,具有独特的优势,因此,具有独特的风味,这是其它产地不能比拟的。
相关文章
- 滇红和正山小种的区分
- 金骏眉和正山小种哪个好
- 正山小种红茶的制作工艺流程
- 正山小种里面有黄黄的是什么东西
- 金骏眉是正山小种吗 金骏眉与正山小种的不同
- 金骏眉与正山小种的区分与联系
- 正山小种的分类
- 闽饮正山小种作用
- 正山小种第一泡能喝吗
- 正山小种茶叶过了保质期还能喝吗
- 正山小种茶需要洗茶吗
- 正山小种不适宜人群
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/1632.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。