踏雪兰妃属于新黄茶,是轻发酵茶。
同时,踏雪兰妃采用 “黄茶+兰花” 窨制而成,既有黄茶的 “闷黄” 工艺,也有再加工茶中花茶的窨制工艺,所以在一定程度上也属于花茶的范畴。
但根据花茶的定义,属于花茶更为合适。
其次,踏雪兰妃是品牌名,为山东八福茶业所有。
制作踏雪兰妃的原料选自来自于四川省雅安市,蒙顶山1000米海拔以上的高山茶园中,选用蒙顶山上,早春独芽的 “蒙顶甘露” 为原料,配以优质的兰花,经过独特的加工工艺制作而成。
踏雪兰妃的制作工艺
采用 “黄茶+花茶” 的新工艺,制作而成。
踏雪兰妃以 “蒙顶甘露” 的嫩芽为原料,搭配优质的兰花;
经:采摘→萎调→杀青→初揉→初烘→复揉→闷黄→2烘→成形提毫→人工筛分→拼配匀堆→低火烘焙足干→1窨→2窨→3窨→4窨→7窨→提香→包装→验收入库→成品仓储。
此制作工艺,独特创新、做工精细、成品茶外形美观、内质丰富。既有绿茶的清香清澈,又有黄茶的嫩黄明亮、醇和甘甜。还有花茶的芳芳花香。
踏雪兰妃茶的品质特征
外形:条索秀直紧细、满披白毫如银似雪、色泽嫩绿油润。
香气:独特的兰花香气、清香馥郁、持久幽长。
汤色:黄绿、嫩绿、清透明亮。
滋味:鲜醇浓爽回甘。既有绿茶的清香甜美、又有黄茶的醇和甘爽、浓而不苦、醇而不淡、回味甘甜、耐泡。
叶底:肥厚嫩匀。
踏雪兰妃的冲泡
1.备具
首选玻璃杯茶具、盖碗茶具。
2.温杯洁具
用沸水,将茶具内外冲淋一遍,起到:提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。
3.茶水比:1:50。
投茶量,根据实际人数、茶具大小,茶叶的粗细老嫩、酌情增减。
4.冲泡水温:
冲泡水温在80~85℃,之间为宜。
5.采用 “中投法” 冲泡:
温杯洁具→注水入杯中1/3处→投茶→轻摇几下→待茶叶慢慢沉入杯底→再注水至七分满→浸泡1~2分钟→即可饮用。
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