怎样选择白茶,散茶好还是紧压茶好

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

白茶,六大茶类之一。

轻微发酵,工艺为萎凋、干燥。

主产于福建福鼎、政和、建阳等地。

对白茶接触越深,自然懂得越多,而对于一些新茶客,在选择白茶总是犯难!

例如:白茶到底是散茶好还是紧压茶好?紧压茶、散茶有什么不一样?

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

其实对于白茶,散茶、紧压茶都是同样的原料,只是形态不一样,从而导致了不同的特点。那么下面我们就来具体说说。

白茶散茶

散茶是自然晾晒、不炒不揉的工艺后最接近自然的状态,多为美观口感淡雅。

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

1、陈化

散茶叶片与叶片之间会留有空隙,这份空隙可以使得空气能够全然地侵入到茶叶内部,使得散茶能够全覆盖的陈化。

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

2、口感

饼茶因为压制的原因,前几泡汤水偏薄,水味较重,而散茶从第一泡就明显能感受到甜润。

3、茶香

传统的制茶方式,使得散茶的香气得以完全保留,花香味明显,毫香味突出,整体香型清香淡雅。

白茶紧压茶

紧压茶主要为饼茶、砖茶、巧克力茶等,其中饼茶最为常见。主要是在散茶的基础上加工,用模具制作呈形。

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

1、香

白茶在压制的过程中,会将茶叶中的果胶压制出来,随即附着在茶叶的表面,经过发酵,茶味更浓,在时间的陈化下,慢慢转化成为枣香气,愈发转浓。

2、浓醇

时间充足的情况下,可以选用蒸煮的方式,使得茶内含物质充分激发出来,口感更佳,滋味更浓。

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

3、颜色

茶饼蒸压时经历的温度和湿度变化,还有细胞的破损,其实都会加速茶的变化。我们冲泡年份尚浅的,同等级或者说原料完全相同的散茶和茶饼时会发现,饼茶的干茶、汤色、叶底,颜色都要更深。

4、存储

紧压茶经过压缩,占据的存放面积较小,同样的克数,紧压茶的面积较之散茶就要小很多,可以节约很多空间,这样一来,仓储跟运输就很方便,还节约了成本。这也是紧压茶的优势之一,紧压茶在随身携带的时候也不容易被破坏。

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

5、运输

紧压茶的出现,最开始是为了减少运输消耗。白茶散茶不似别的茶类,常是枝叶大开,尤其是寿眉,一芽二叶三叶为多,枝叶较肥,茶梗极脆,在运输过程中容易被挤至压碎,影响观感。

散茶与紧压茶对比

香气上,散茶偏清扬,茶饼偏甜熟。

味道上,散茶清鲜滑爽的口感存留较多,茶饼更加柔顺甜和。

如何选择白茶,散茶好还是紧压茶好

储存上,饼茶无疑更利于储存,不占面积。

转化上,散茶的接触面积大,物质陈化速度较快,而饼茶,虽然前期经过外力蒸压,略显成熟,但后期转化慢于散茶。

总之,散茶也好,紧压茶也好,本质上是没有好坏的,主要还是看个人的特点、需求更符合哪个。

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