依据《GH/T 1118-2015 金骏眉茶》标准,最正宗的金骏眉,颜色为金、黄、黑三色相间,且色润。
从外形来看,金骏眉锦绣重实,锋苗秀挺,略显金毫。
从香气来看,金骏眉属于花、果、蜜、薯为一体的综合香型。
从滋味来看,金骏眉鲜活甘爽。
从汤色来看,金骏眉汤色金黄,清澈明亮。
从叶底来看,金骏眉叶底为单芽,且肥壮饱满,呈古铜色。
金骏眉的特点
根据实际经验来看,正宗的金骏眉,颜色干净、单纯,七分黑色,三分金色。
(正宗金骏眉)
由此可见,金黄色芽头的金骏眉,并非正宗,而是假冒伪劣产品。而市面上大多数颜色以金色为代表的多半是假的。需要特别注意。
(仿冒版本金骏眉)
同时,因金骏眉的原料特殊(以芽头为主)、工艺特殊(有别于小种红茶的加工),所以,金骏眉的发酵程度适中,内在的茶黄素含量较高,故而汤色以金黄为主,而并非红红浓。
品之,汤中带甘,甘里透香”,滋味鲜爽,回味甘甜。
(正宗金骏眉茶汤)
金骏眉的含义
一、金
金者,贵重之物也,颗颗桐木村芽头,十分稀有,特别珍贵。
二、骏
“骏”字主要有三层涵义
(1)骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;
(2)骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也;
(3)骏,公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。
三、眉
形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
真正的金骏眉选用桐木村优质菜茶单芽为原料,经独特发酵工艺制成的茶品,即为金骏眉。
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