滩茶一般指辰州碣滩茶,属炒青绿茶、不发酵茶。
滩茶产于湖南省西部沅江中游的沅陵县,创制于唐代。
因沅陵古时属辰州府管辖,此茶又源于沅陵县的碣滩山,故得名,其茶以“香雅、味浓、回甘”等优秀品质而闻名,曾被列为“贡茶”。
在唐代即列为贡品的沅陵碣滩茶,更是被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”。
滩茶的历史文化
滩茶(碣滩茶),其起源应不晚于秦汉。
湖南省文物考古研究所组织人员曾在黔中郡故城遗址(今沅陵县太常乡窑头村一带)发掘出一套战国时期的精美石质茶具,包括一个托盘、两只广口带把圆形茶杯和一个尖嘴长柄圆腹茶壶,这是我国现存最早的茶具实物之一。
滩茶兴于唐宋,《唐·陆贽翰苑集序》记载:“邑中产茶处多,先以碣滩产者为最,后界亭(今沅陵县官庄镇界亭驿村一带)茶盛行”。
滩茶后来随遣唐使、留学生、留学僧传入日本,对日本茶道产生了一定影响。
直到如今,沅陵到处留存着茶的历史痕迹,县内以茶为地名的仍有60多处。
滩茶的特点
适制碣滩茶的茶树品种有白毫早、碧香早、槠叶齐、尖波黄等,每年清明前后采摘一芽一叶初展的鲜嫩原料,按照“摊放、杀青、清风、初揉初干、复揉复干、割脚摊凉、烘干”等工序制作而成。
干茶翠绿显毫、紧细卷曲,冲泡后茶汤清澈明亮、香气清高持久、滋味鲜爽回甘。
相关文章
- 西湖龙井的特点和功效
- 冰岛南迫古树茶的特点
- 薄荷糖茶的特点
- 庐山云雾茶的特点是怎样的
- 潮州凤凰单丛的特点
- 老班章古树茶的特点
- 祁门红茶的特点
- 铁观音茶的特点
- 刮风寨古树茶的特点
- 易武刮风寨茶叶的特点
- 绿茶的特点
- 冰岛地界普洱茶的特点
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/1714.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。