陇南龙井茶是一种产自甘肃陇南的扁形绿茶,属于不发酵茶,陇南龙井是引进杭州龙井优质茶种,再配合传统的“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十种的扁炒青绿茶生产技艺,从而制成品质优良的龙井茶,由于产自陇南,因此得名陇南龙井。
陇南龙井产地介绍
一杯好茶,离不开天时地利人和的共同作用。
“早知陇南,何必江南”,陇南康县阳坝、文县李子坝、文县碧口是主要茶产区,文县成功栽培出了龙井绿茶,因其无污染、富硒含量高、高山种植等条件,形成了此地出产的龙井“色、香、味、形”四绝而享誉中外。
陇南东邻陕西,南接四川,地处秦巴山区与青藏高原、黄土高原交会地带,属亚热带向温带过渡地区,是甘肃唯一全境属长江流域的地区。陇南文县境内气候温和,雨量充沛,亚热、暖温气候相互交错,高山、河谷、丘陵、盆地错落相间,形成了“一山有四季,十里不同天”的立体气候特征。
这里海拔600—1200米,年均气温16℃,无霜期300天,年日照时数1260小时,年降雨量800毫米,水质纯净,无工业污染。
陇南引进杭州龙井优质茶种,再配合学自钱塘、仅手法便分为“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十种的扁炒青绿茶生产技艺,生产出“色绿、香郁、味甘、形美”的高级龙井。
陇南龙井的品质特征
细看干茶,温润的嫩绿中透着一丝鹅黄,颗颗小而匀整,芽叶压合紧密却不过分地薄。
温杯投茶,杯壁留有的热量让茶叶的香气很快被激发出来,似翻炒中的黄豆,又如新剥的嫩板栗。
注入沸后稍凉的山泉水,茶叶便在翻滚中重拾了青春的活力:独芽的“莲心”傲立,一芽伴一叶的“旗枪”飘扬,两叶抱一芽的“雀舌”舒展,恢复了它们伫立枝头的样子。
清泉也像是受了茶叶的感染,慢慢漾出了春水的翠绿模样。
茶汤入口,清甜却不失馥郁的香气,过喉也是柔柔的,仿佛不是你主动地咽下了它,而是茶汤自然地滑了下去。
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