工夫红茶是什么意思

工夫红茶是什么意思

工夫红茶因制工精细,故名工夫,其茶需经过初制、精制两大部分,较一般红茶工艺更为复杂、传统、考究,因此得名工夫红茶,同时,工夫红茶具有不少代表茶品,如坦洋工夫、川红工夫、白琳工夫、祁门工夫、滇红工夫等。

工夫红茶是什么意思

目前,我国的红茶克分为三大类:

小种红茶:正山小种、烟小种、外山小种。

工夫红茶:滇红工夫、祁门工夫、宜红工夫、白琳工夫等。

红碎茶:成品红碎茶外形碎片或颗粒,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性。

工夫红茶是什么意思

工夫红茶的属性与特征

按产地可分为:苏红工夫(主产区江苏宜兴)、越红工夫(主产区浙江绍兴)、祁红工夫(主产区安徽祁门)、闽红工夫(主产区福建福安)、河红工夫(主产区江西铅山)、宁红工夫(主产区江西修水);

宜红工夫(主产区湖北五峰)、湘红工夫(主产区湖南安化)、粤红工夫(主产区广东高鹤)、川红工夫(主产区四川宜宾)、滇红工夫(主产区云南凤庆)、黔红工夫(主产区贵州湄潭)等地名工夫。

按茶树品种可分为:

大叶工夫(又称红叶工夫)、小叶工夫(又称黑叶工夫)。

历史上还有以南岭山脉一线为南北界的华南工夫与华北工夫之分。

工夫红茶是什么意思

工艺

工夫红茶制造分初制和精制。初制分萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺工序。精制主要工艺工序有筛分(毛筛、分筛、撩筛、抖筛、紧门)、轧切、风选、拣剔、补火、清风、拼配、装箱等。

品类

工夫红茶产品分正品茶、副茶、脚茶三类,正品茶分1-7级工夫红茶,还有碎茶、片茶、末茶;副茶,有副片、副末、正花香、付花香;脚茶,有茶梗、茶朴、(可饮用)细末。

工夫红茶是什么意思

特征

工夫红茶外形条索细紧,平伏匀称,色泽乌润,汤色叶底红亮,香气馥郁,滋味甜醇。因产地、茶树品种不同,形成品质特征各异,风味独特的“地名工夫茶”。

相关文章

  1. 红茶与乌龙茶的区分
  2. 绿茶和红茶的区分都有哪些
  3. 金俊眉红茶跟大红袍
  4. 滇红茶怎么泡喝
  5. 大红袍茶叶是红茶还是绿茶
  6. 世界三大红茶是哪些
  7. 绿茶和红茶哪个好
  8. 一天可以喝两种茶吗绿茶红茶
  9. 黄金芽是红茶还是绿茶
  10. 红茶怎么泡
  11. 红茶种类与功效
  12. 红茶茶叶有哪些品种

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/1895.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2018-02-15 01:24
下一篇 2018-02-15 09:11

相关文章