碧螺春茶的等级与特点

碧螺春为绿茶,是我国十大名茶之一,根据《GB/T18957-2008地理标志产品》,碧螺春茶分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级,一共五个等级,具体等级特征如下:

碧螺春茶的等级与特点

1、特级一等

条索纤细,卷曲呈螺,满身披毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇,汤色嫩绿鲜亮,叶底幼嫩多芽。

2、特级二等

条索较纤细,卷曲呈螺,满身披毫,银绿隐翠,嫩香清鲜,清鲜甘醇,汤色嫩绿明亮,叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活。

碧螺春茶的等级与特点

3、一级

条索尚纤细,卷曲呈螺,满身披毫,滋味鲜醇,汤色绿明亮,叶底绿明亮。

4、二级

紧细,卷曲如螺,白毫显露,绿润,清香,滋味鲜醇,汤色绿尚明亮。

碧螺春茶的等级与特点

5、三级

条索尚紧细,尚卷曲呈螺,尚显白毫,尚绿润,香气纯正,滋味醇厚,汤色绿尚亮,叶底尚嫩。

碧螺春茶的等级与特点

(上图为洞庭碧螺春国家标准)

如何分辨碧螺春

关于洞庭碧螺春茶的外形特点,借用当地茶农话来说就是:“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”。

碧螺春茶的等级与特点

1、满身毛

指的是成品茶身上茸毛遍布,白毫隐翠。茸毛是碧螺春品质的象征,对于不是很明白的小伙伴而言,您只需要知道越是好的碧螺春茸毛较多。

碧螺春茶的等级与特点

2、铜丝条

指的是碧螺春条索纤细,茶条紧细重实得像铜丝一样。蜜蜂腿:指的是成品茶条索呈螺旋形卷曲,像蜜蜂腿一样弯曲。洞庭碧螺春的诞生坚持全手工制作,所以成品茶呈现自然弯曲。而一些外地机制碧螺春呈圆球形卷曲,二者区别还是很大。

碧螺春茶的等级与特点

3、银绿隐翠

银绿是指茶叶的绿色,在白毫的衬托下,给人熠熠生辉的感觉。“隐翠”,碧螺春的绿色更偏向黛绿,在白毫间若隐若现。

分辨正宗碧螺春之冲泡篇冲泡碧螺春最地道的方法是上投法:即先注水,后投茶。

正宗碧螺春采用上投法冲泡时,茶叶有“落水沉”的现象:芽叶几乎全部快速下沉,除细小绒毛外无漂浮物。

碧螺春茶的等级与特点

沉水的速度其实反映了茶叶的身骨重实度。虽不能以此判定茶叶是否一定来自洞庭东西山,却能让许多低等级的外地碧螺春漏了陷。碧螺春茶芽叶细嫩,所以冲泡时水温不必太高,选用85℃~90℃的水温即可。

冲泡后的碧螺春“汤色如玉”,叶底嫩绿明亮,银毫显现,令人赏心悦目。

碧螺春茶的等级与特点

4、花果香

分辨正宗碧螺春之香气篇洞庭碧螺春俗称“吓煞人香”,洞庭碧螺春与其他产地的碧螺春在香气上的最大区别在于,洞庭碧螺春的花果香。

碧螺春茶的等级与特点

洞庭碧螺春沿用了古法种植,茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树混栽,千百年来,茶吸果香,花窨茶味,所以洞庭碧螺春自带“花果香”。

碧螺春茶的等级与特点

据研究,被树荫适当遮蔽的茶树,体内含有的蛋白质、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等更高,鲜叶中的茶氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等微量元素也会显著增加,制成绿茶后滋味鲜醇。

相关文章

  1. 碧螺春外形特征
  2. 碧螺春茶的品质特点是什么
  3. 碧螺春是铁观音吗
  4. 碧螺春明前明后茶区分
  5. 太湖碧螺春是不是我国著名的绿茶
  6. 碧螺春绿茶的外形、品质特征都有哪些?
  7. 碧螺春茶汤浑浊发黄是什么情况
  8. 碧螺春泡茶后有毛
  9. 碧螺春茶是绿茶吗
  10. 洞庭碧螺春茶的特点
  11. 碧螺春属于绿茶么
  12. 碧螺春茶叶储存方法

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/1975.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2018-02-28 00:31
下一篇 2018-02-28 08:17

相关文章