(上图为铁观音茶)
产地区别:漳平水仙产自福建省漳平市九鹏溪地区,铁观音主产于泉州市安溪县。
茶树区别:漳平水仙为水仙茶树,无性系、大叶、晚生种型,铁观音则为灌木型,中叶类、二倍体。
外形区别:漳平水仙为扁平小方块,而铁观音为条索状,且肥壮、沉重壮实。
内质区别:漳平水仙干茶砂绿间蜜黄,内质香气高爽,滋味醇厚回甘,铁观音茶汤色金黄明亮,清香悠长,滋味浓郁,醇正甘爽。
(上图为漳平水仙茶)
漳平水仙和铁观音的区别
1、产地区别
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产,中国地理标志产品,漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区,其优越的自然环境条件,形成了漳平水仙茶独特的品质。
铁观音主产于泉州市安溪县,系厦门、漳州、泉州闽南金三角西北部,主要产区有西坪镇、祥华、龙涓、感德、虎邱等。
2、茶树品种
水仙的茶树品种来自于闽北,原产于福建水吉大湖村,后推广引种至全国多个省份。该茶大致可分为四个类型——武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙和漳平水仙。
水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型,叶片比普通小叶种大一倍以上,是大叶型半乔木的茶树品种。
(漳平)水仙茶质美而味厚,叶微大,色最鲜,得山川清淑之气”,说以水仙制茶,有“奇香,为诸茶冠”。
铁观音又名红心观音、红样观音、魏饮种。无性系。灌木型,中叶类,晚生种。二倍体。
原产于福建省安溪县西坪镇松尧,已有200多年的栽培史,主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。台湾省有引种。20世纪60年代后,福建东部、西部和广东省乌龙茶茶区有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13007—1985。
3、外形区别
在乌龙茶中,只有漳平水仙是紧压茶。手工压成的扁平小方块,外形别致,辨识度高,颜值讨喜。
铁观音干茶外形特点为条索状,肥壮、沉重壮实、整齐等特点,且外观紧结、卷曲。
(漳平水仙茶汤)
4、内质区别
漳平水仙干茶砂绿间蜜黄、或乌褐油润,内质香气高爽,具花香且香型优雅;滋味醇厚活泼而又润滑回甘,经久耐泡,汤色金黄或橙黄明亮,叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙茶饼品质优异,特征明显
铁观音茶汤色金黄明亮,香气馥郁,清香悠长,品之滋味浓郁,醇正甘爽且味中透香,入口留余香,回味甘甜带蜜味,观音韵明显,有“七泡有余香”之誉。
总结
铁观音与漳品水仙,分别为乌龙茶中两种不同风格的茶品,虽然在外形、滋味、内质、产地均有所不同。
但在一定程度也有一些共同点,如绿叶红镶边、七泡有余香...
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