熟茶的颜色怎么形容

熟茶的颜色怎么形容

依据《GB/T22111-2008普洱茶》,熟茶的颜色为红褐色,较润,显毫,油润光泽为核心,主体色泽为褐中泛红,且条索紧结匀整,断碎茶少,原料等级高的茶芽呈现金毫,冲泡之后,汤色红艳明亮,滋味浓醇甘爽,且韵味持久。

熟茶的颜色怎么形容

熟茶的优劣如何辨别

1、看外形

普洱熟茶分为散茶、紧压茶两种,当然散茶较少,一般建的比较多的还是饼茶。

但好熟茶无论散茶还是紧压茶,从干茶上看应该符合:茶叶条索紧结、重实、完整、断碎少、显毫、色泽调匀、有一定润度和亮度,没有非茶类夹杂物,净度好。

而不好的熟茶,因为发酵或加工不到位等原因,茶叶条索粗松、轻飘、断碎多等。

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2、看汤色

汤色是茶叶中水溶性色素溶解在水中表现出来的颜色,主要依据汤色深浅、明暗、清浊三个因素判断。

好的茶汤应该是,通透油亮,纯正,通透而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄

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3、闻香气

辨别熟茶香气,首先要辨别香型是否正确,其次在香型正确的情况下比较香气的纯异、高低、持久度。

熟茶香气一般有陈香、甜香、糖香、熟香、枣香、参香、木香等等。

优质熟茶香气馥郁且高扬且持久,而香气高不持久或是香气低沉而粗则为差。如果在熟茶中闻到烟味、焦味、酸味、馊味、霉味、陈气或其它异味则属于劣质茶。

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4、尝滋味

无论何种茶叶,都属于风味饮品,良好愉悦的味感是构成茶叶品质的重要因素之一。

判断熟茶滋味好不好,首先要区别茶味是否纯正,而纯正的茶滋味可从滋味浓淡、强弱、醇和判断,不纯正的则有酸馊、苦涩、辣脖子等不良反应。

其次优质的古树熟茶是否有回甘生津或齿颊留香等愉悦感受。

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5、看叶底

茶叶经过冲泡后,芽叶舒展,此时叶质老嫩、色泽、匀度及加工是否合理,都会全部展现出来。

那么辨别熟茶好坏,查看叶底时需要注意哪些问题?

1、首先要看叶底颜色是否正常,其次查看叶底亮度、枯暗、是否有花杂。

2、叶质老嫩可从软硬度和有无弹性来区分。用手指按压叶底柔软,放手后不松起的嫩度好;质硬有弹性,放手后松起表示粗老。其次叶子的大小与老嫩无关,因为很多古树茶叶片大,嫩度好的居多。注意匀度好不等于嫩度好。

3、注意叶张舒展程度,以及是否有掺杂等。如果茶叶出现颜色暗、老、薄、焦叶或变质叶、烂叶为劣质茶品。

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结语

综上所述,查看外形和品评内质能综合茶叶整体评判出茶叶优劣与否。

好的熟茶茶香纯正、汤色、叶底皆正常,茶汤入口纯正且有茶香,品感令人愉悦。

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