安吉白茶凤形特征

安吉白茶凤形特征

安吉白茶分为龙形、凤形两种,其中凤形是常见的形态,凤形安吉白茶条直显芽,芽壮实,匀整,色泽嫩绿,其汤色嫩绿明亮,香气呈现嫩香持久,部分含有独特的兰花香,冲泡之后,滋味鲜醇甘爽,叶底叶白脉翠,一芽一叶,成朵,匀整。

安吉白茶凤形特征

安吉白茶的品质特点

首先,我们需要明确一点,安吉白茶属于绿茶,与六大茶类之一的白茶,八竿子打不着,所以此白茶非彼白茶。

至于原因,我们在后面会说到,下面跟着昵茶网来说一下,安吉白茶的特点。

凤形,就是“外形挺直略扁,形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。

由于是采用一芽两叶原料,采用烘青方式精制的绿茶,凤形安吉白茶保留有茶叶较为自然的外形特点。

安吉白茶凤形特征

茶条挺直,形似凤尾,称为凤形或凤尾形。而现如今大多都是利用理条机制作成形。

整体芽叶挺直略扁,纤秀匀整,如同鸟雀的羽毛一般。冲泡后,

茶汤清香高扬且持久,滋味鲜爽,饮毕唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶成朵。

安吉白茶凤形特征

安吉白茶为什么取名白茶

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。

茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。

至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。

正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

而我们知道,安吉白茶采摘一芽一叶,或一芽二叶之后,通过摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理等工艺制成,从这里我们可以看出,这是典型的绿茶工艺,因此安吉白茶是实打实的绿茶。

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