君山银针的等级划分及其品质特征

君山银针的等级划分及其品质特征

君山银针主要划分为特级、一级、二级,共三个等级,特级的品质特征为芽壮多毫,条直匀齐,饱满匀整,色泽嫩黄,汤色杏黄明亮,滋味鲜醇回甘;一级茶叶芽头匀整肥厚,稍匀齐,尚饱满,色泽嫩黄,汤色黄亮,滋味鲜醇爽朗;二级则有碎叶,色泽金黄,汤色橙黄,滋味尚爽。

君山银针的等级划分及其品质特征

君山银针是中国传统名茶,属于黄茶,中国十大名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山一带。

君山银针始创于唐代,属于黄茶类针形茶,因其形细如针,茶芽内呈金黄色,雅称“金镶玉”。

其茶采摘和制作都有严格要求,尤其是采摘茶叶的时间要求更严,一般开始于清明前三天左右。

君山银针的等级划分及其品质特征

不但如此,还有九种情况不能采摘:雨天不采,露水芽不采,冻伤不采,紫色芽不采,开口芽不采,空心芽不采,瘦弱芽不采,虫伤芽不采,过长过短芽不采,即所谓君山银针的“九不采”。

一般来说,500克银针鲜芽需要采摘芽头5万-6万个,2000克鲜芽大概可制作干茶500克,由此可见君山银针的珍贵。

君山银针制造特别精细而又别具一格, 分杀青、 摊凉、 初烘、 初包、 复烘、 摊凉、 复包、 足火八道工序。 历时三昼夜,长达70多小时之久。

君山银针的等级划分及其品质特征

君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条直匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。

冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

而根根据芽头的肥壮程度,君山银针可以分为特级、一级、二级三个档次。

君山银针的等级划分及其品质特征

特级主要为针形,鲜嫩芽头,饱满匀整,净度较高,色泽嫩黄,滋味鲜醇回甘,叶底肥嫩黄亮。

而一级、二级在品质上,均有稍微区别,但不是很大。

相关文章

  1. 君山银针茶产于哪里
  2. 君山银针的等级划分及其品质特征
  3. 君山银针冲泡方法
  4. 君山银针用多少度的水泡 怎样冲泡好一杯君山银针茶
  5. 君山银针和蒙顶黄芽的区分
  6. 怎样挑选君山银针
  7. 君山银针属于什么茶?
  8. 君山银针的冲泡方法是什么
  9. 君山银针怎么辩别真假?优劣的区分是什么?
  10. 蒙顶黄芽和君山银针的区分
  11. 君山银针茶产于哪里
  12. 名茶君山银针产于哪里

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/2314.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2018-04-23 22:51
下一篇 2018-04-24 06:37

相关文章