台地茶和大树茶有什么区分

外型：台地茶叶片单薄，颜色较浅，而大树的条索粗大，颜色更深，革质感明显。

香气：台地茶的香气不明显，消散较快，而大树茶香气持久、稳定。

口感：台地茶苦涩显著，滋味寡淡，大树茶苦涩度低，回甘迅速，且醇厚滑顺。

叶底：台地茶无活力，叶片较小，大树茶偏大，饱满有活力。

什么是台地茶

台地茶不是野生的大茶树，而是利用现代茶叶种植技术，在平原或缓坡地带密集种植的现代化茶园。树种都是灌木型，品种多为新品种。

树龄在0~35年左右。它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。

由于通过人工施肥修剪管理等措施，几种管理、运营，保证高产出，所以又被称为人工养殖茶。

尽管台地茶的质量不如古树茶，但产量却是古树茶的10倍以上。

所以目前市场上的大部分普洱茶都是台地茶，纯料古树普洱茶很少。

当然还有一部分，是用台地茶和古树茶，经过适当拼配而成，品质优于台地茶，但与纯料古树茶相比还是有一些差距。

核心特点为：强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。

什么是大树茶

大树茶指的是小乔木，树龄超过30年或者50年（另一说是茶树龄超40年以上才称之为大树茶），但是不足100年，且没有密集、矮化种植的野生茶或栽培茶。

就云南的茶树而言，无论是野生型茶树、过度型茶树还是人工栽培型的茶树，树龄相符的均为乔木茶。

另外，还有一种说法是，大树茶也可以是“老树茶”，特指树龄30年以上的茶树。

尽管大树茶树龄不及古树茶，但大树茶生长在高海拔山地，昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强度大。

加上森林茂密的自然环境，使得湿润的水汽化为层层云雾，缭绕徘徊于群山之间，增强了光照的漫射效应。

从而使得茶叶具备品质优异，芽叶中果胶、芳香类物质及含氮类鲜爽物质含量多，茶汤的饱满度较好，苦涩味较均衡等特点，从而深受众多茶客的喜爱。

台地茶和大树茶如何区别

1、看外形

大树茶的叶片脉络十分清晰，革质感明显，边缘的叶齿没有什么规律，叶片背面没有绒毛，而且整体的叶子相对厚实壮硕。

而台地茶的叶片非常单薄，叶片边缘的锯齿非常规律，背部的绒毛较多。

大树的条索更加粗大，颜色更深，色泽更加乌润有光。台地茶的干茶颜色偏浅。

2、闻香气

大树茶的香气悠扬持久，非常的稳定。而台地茶的香气有些飘忽不定，持续时间比较短，且香气散失较快。同时大树茶具有独特的沉稳内敛的香韵，或高山野韵。

3、品口感

大树茶的滋味十分特别，苦涩度很低，哪怕是有一点点苦涩，也很快就会化开，形成回甘，并且生津持久，十分滑顺。同时耐泡度较高，香气贯穿整个冲泡过程。

而台地茶的口感，滋味较强，但是整体比较单薄，有一定的苦涩味，回甘和生津不能持久，耐泡度较低，香气、滋味衰退快、变化差异大，滋味寡淡，后劲不足，容易出现水味。

4、看叶底

大树茶叶底看起来颜色更深，更加饱满有活力，叶片的脉络清晰明显，柔韧性和弹性都非常好。

而台地茶单薄，容易出现破碎情况，颜色较淡，叶片脉络不明显。

且台地茶的叶底并没有过多的弹性。

结语

除此之外，我们还要通过品饮古树茶，感受及独特的韵味，来加以区分。

大树茶醇厚回甘，虽有苦涩，但能及时化开，且回甘迅速，生津持久。而台地茶很难形成喉韵，因为其后劲不足，内质不够丰富，且苦涩强显，持久。