如采用玻璃杯冲泡,给领导泡茶可按照1:50的茶水比例,即5g茶叶搭配250ml左右的水,注意茶杯倒水不宜过满,七分为佳;如采用盖碗冲泡,以110毫升标准容量为例,泡白茶,投茶5克;泡红茶,投茶5克;泡岩茶,投茶8克;泡生普,投茶8克。
茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净,待领导与客人坐定后,主动通过聊天的方式,得到对方饮茶的喜好,或者可以直接询问。
待入座之后,如使用玻璃杯泡茶,可按照标准比例1:50的比例冲泡(茶叶审评标准),一般5g茶需要2500ml水,此比例也可更好的发挥茶叶的口感与香气。
当然瓷杯、透明玻璃杯都适合此种情况。
如使用110毫升左右的白瓷盖碗冲泡,可参考以下的投茶比例:
泡白茶,投茶5克;
泡红茶,投茶5克;
泡岩茶,投茶8克;
泡生普,投茶8克。
会客泡茶注意事项
第一、浅茶满酒,俗话说酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以七分满三分情为纲要,水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
第二、端茶用双手,注意递茶时不要捏杯口,既不卫生又不礼貌。
第三、及时添茶,添茶时先给长辈、领导倒茶,再给自己倒茶。
第四、壶嘴、茶针等尖锐的东西不能对准客人,让人缺乏安全感也不尊敬。
第五、轻拿轻放,既安全又优雅。
第六、泡茶时定点沿杯壁注水最安全,稳重又不会出错。
第七、新客换茶,如果中途有新客加入时重新换茶,表示欢迎。
第八、切勿皱眉,以免客人以为不欢迎。
第九、 冲泡前先用开水烫一下茶壶、茶杯,俗称“温杯”,这样既 卫生,又显得专业。
第十、 头倒茶倒掉不喝,称为“醒茶”,也叫洗茶、润茶,有利于 茶汤内含物质的释放。
第十一、敬茶时应依职位的高低顺序先端,给职位高的客人或客人中的年长者,再依职位高低端给自己的同仁,如果是同辈人,应当先请女士用茶,最后一个才是给自己满茶。
添茶注意事项
正确的添水方式是这样的:在不打扰对方谈事的前提下,向客人点头示意或右手伸出示意要续茶,用小指和无名指夹住杯盖,拿起茶杯转身加水后放回原位,再盖上杯盖。
注意:及时添加茶水,尽量不发出声音,所以我们在示意客人要添水或在盖杯盖时尽量小心;依次倒茶,斟茶期间注意着装得体。
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