泡茶用水的标准是什么

泡茶用水的标准是什么

泡茶用水的标准是清、活、轻、甘、冽 ,具体的标准为水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感,对于泡茶用水的选择,并非具有绝对性,而是选用能适应茶汤特性的用水,即山泉水为佳,部分矿泉水(软水)以及纯净水为适中,而自来水为次。

泡茶用水的标准是什么

泡茶用水的要求以及标准

古人对泡茶用水颇有研究,认为用作泡茶的水应该具备“清、轻、活、甘、冽”等特性。

宋徽宗皇帝也曾提出宜茶水品“以清轻甘洁为美”,即无污染无杂质的、无重金属离子和有害物质的、纯天然的、源于底层深度的偏弱碱性的水、干净鲜活、口感清冽,符合这个要求的水,可以是非常优质的山泉水。

当然,提到的井水、湖泊水,由于部分受到工业污染,水质已不再适合泡茶要求。

泡茶用水的标准是什么

各种泡茶用水的特性

1、自来水

大部分自来水并不建议直接饮用,且有些地区水质通常偏“硬”,即钙镁离子含量偏高,需充分晾着或煮沸,再饮用。

除了水质偏硬之外,水中还可能含有消毒后残留下来的余氯,用来泡茶则会对茶汤的滋味和香气都有一定的影响,并不是泡茶的理想用水。

泡茶用水的标准是什么

2、山泉水

对于生态环境优良的山区,常有水质优良的山泉水,尤其在深山密林中,水质清冽甘美,是最适宜泡茶的优质水源,但对人烟稠密的城镇居民来说优质的天然泉水并不易得。

泡茶用水的标准是什么

3、其他水

新国标《GB19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水》将水分为天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。

其中天然矿泉水我们在前面“天然泉水”部分也说过,有专门的国标GB 8537-2018,而包装饮用水国标GB19298-2014 则主要针对后两者,即饮用纯净水和其他饮用水。所以,但凡没有标示GB 8537的,基本可认作是非矿泉水(个别采用企业标准或地方标准的例外)。

不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子,是永久性硬水,钙、铁离子对茶汤品质影响较大,用于泡茶效果并不佳。

而纯净水不含任何矿物质离子,泡茶时干扰最少,其茶汤香味体现是比较纯正鲜爽的。

泡茶用水的标准是什么

总而言之

泡茶用水并无绝对标准,但软水为佳。

其次喝茶是个极个人化的事,无法用别人的标准和准则来实现,只有适合自己的才是最好的。

总体上,对于有条件的可以选择品质优良的山泉水,当然部分矿泉水亦符合泡茶要求。

如果实在不知道选用何种水,那么纯净水较为保鲜。

而自来水,是最后、最差的打算,泡茶是比较差的,最后自己也可以不断尝试总结,得到自己的结论。

相关文章

  1. 泡茶水的选择,用什么水泡茶口感更佳
  2. 泡茶的温杯是什么,有什么作用
  3. 紫砂壶泡茶的好处
  4. 保温杯泡茶的正确方式
  5. 盖碗泡茶时怎样快速洗茶?分享洗茶的技巧
  6. 茶具泡茶步骤
  7. 冲泡茶叶时到底放多少量合适,六大茶类的投茶量标准比例
  8. 银壶丨煮水若绢,泡茶留香!
  9. 日常泡茶需要注意哪些,茶水比例该怎样把握
  10. 泡茶用矿泉水还是自来水
  11. 泡茶时茶杯大小有讲究?
  12. 紫砂壶泡茶真的会让茶香变得更浓吗?作用

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/2483.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2018-05-21 08:04
下一篇 2018-05-21 15:51

相关文章