4~5斤湿茶叶出一斤干茶叶,从茶树上采摘的鲜叶(湿茶),其水分占比约为75~80%,而干物质占据20~25%,正常情况下,一斤湿叶可制作0.25斤的干茶,而其中也会存在一定的损耗,以及杂叶剔除,因此4~5斤的湿茶方可制成一斤干茶。
当然,这些还与天气、季节、采摘、工艺有关。
但从一个大致的情况来说,采摘的鲜叶水分约为75-80%这样一个比例,而干物质占据了20%左右,
所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的。
如炒制一斤碧螺春大致需要5斤干茶,而5斤又包含了5.5~6万颗芽头,经过杀青—揉捻—搓团显毫—烘干等工序制成,最后可得到一斤干茶。
而雨水叶(雨天采摘,有表面水的鲜茶叶)要5.5斤左右可制成斤干茶。久晴不雨,连续干旱时,一般只需4斤鲜茶叶即可干1斤毛茶。一斤毛茶经过挑梗,除黄片,筛末,可得0.6斤净茶。
波动大的话和气候及采茶时间,也就是气候湿度,湿度大的时候肯定含水量高,一斤茶需要的鲜叶量就多,比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高,夏茶也要看天气,一天中的采茶时间也分上中下午,不同的时间会有所差别。
一般地,嫩茶叶含水量较老,茶叶含水量高,阴天、雨季的鲜茶叶较晴天的水分高。
但总体来看,大约4~5斤鲜茶叶可以制成1斤干茶。
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