刚采的茶叶能不能泡水喝,新鲜采摘的茶叶里面含有各类物质以及杂质,其中含有一些是不利于饮用与吸收的,也不符合日常饮用习性,特别是植物活性酶,因此需要通过加工、制作,将茶内的矿物质改变,青草味除去,从而使得茶叶更利于饮用。
随着茶叶不断的发展,鲜叶属于叶子,植物,虽然古代人亦有食百草的习惯,但并非符合现代人的饮食习惯,也不利于身体的消化与吸收。
所以我们现代人一般是不喝新鲜采摘的茶叶,因为刚采摘回来的新茶,由于存放时间短,没有任何加工,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,以及其他物质,喝法不当易伤肠胃。
而茶叶的香味、口感、物质,主要是通过不同的加工方式使芳香物质发生转化而产生的,同时让茶中的物质更利于身体吸收。
茶在刚采下后一般都会进行杀青、摇青、揉捻、烘干或者发酵、渥堆等等一系列处理,将茶内的矿物质改变,青草味除去使香味更醇。
而且炒过的茶叶其中更多的物质利于人体饮用,且不易变质,而且体积小,轻,便于存放和携带。
建议:最好还是饮用经过加工的茶叶,其味香甘醇,入口柔滑,而且更易人体吸收。
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