大佛龙井与西湖龙井的区分

1、西湖龙井产于浙江西湖风景名胜区，大佛龙井产于浙江新昌；2、西湖龙井一般于3月下旬开始采制，而大佛龙井一般于3月中旬采制；3、西湖龙井比较秀气，外形挺秀，而大佛龙井则更为肥壮，尖削挺直；4、西湖龙井为豆花香馥郁持久，大佛龙井为嫩香持久。

浙江杭州：西湖龙井，名茶之首、绿茶之王；

浙江新昌：大佛龙井，后起之秀，中国最大的龙井茶集散地。

大佛龙井与西湖龙井有什么区别

1、产地不同

西湖龙井主要产自于浙江杭州西湖风景名胜区内保护范围内，而大佛龙井产自浙江省绍兴市新昌县。

2、采摘时间

西湖龙井以传统西湖龙井的品种定义，西湖龙井大部分为群体种和龙井43两个品种，一般于3月下旬开始采制。

而新昌以出茶最迟的群体种打底，按采摘时间差最早的有乌牛早，接着有龙井43、平阳特早、浙农117、龙井长叶、白叶一号（安吉白茶）、本地品种等十多个品种。一般于3月中旬采制。

因此大佛龙井的采制时间早于西湖龙井。

3、外观

从外观来看，一般西湖龙井的茶叶看着比较秀气，其茶外形挺秀、扁平光滑匀齐、色泽嫩绿（或糙米色）。

大佛龙井芽头则更为肥壮，其茶外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润。

4、香气

西湖龙井豆花香郁持久、滋味甘醇爽口，汤色嫩黄绿明亮。

大佛龙井香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇。

5、采摘规格不同

不管龙井43或群体种，西湖龙井采摘时间（杭州比新昌偏北，出茶比新昌略迟）和采摘时机（同样品种采摘的芽叶规格，西湖产区会比新昌产区多留两天）会比大佛龙井晚两天，待一芽一叶初展后采摘一芽一叶不带鱼叶蒂头。

大佛龙井为显示头采茶的特征会带鱼叶和蒂头（因为只有头采才有此特征）。按西湖龙井的采摘标准来说大佛龙井的采摘方法欠佳，而且带鱼叶蒂头会增加一些涩味。

采摘这一个环节西湖龙井要比大佛龙井讲究。