茶叶在水中立着的多为芽类茶品,如雀舌、竹叶青、汉中仙毫、紫阳毛尖、信阳毛尖等,其茶含芽率,干燥度较高,茶身轻盈,且茶叶吸水性很差,因此当茶叶被水浸泡之后,从而出现在水中站立的姿态。
在水中可以立着的几款茶介绍~昵茶网茶叶百科
1、雀舌
因形状小巧似雀舌而得名,其香气独特。唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。”
明·汪廷讷《种玉记·拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。雀舌可分为巴山雀舌,武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌。
2、竹叶青
竹叶青鲜叶的采摘也十分讲究,必须在清明前,海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得,此时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展,每500克成品茶即需消耗芽芯三万到三万五千颗。
竹叶青茶是采自峨眉山的明前茶,其外形润且紧细均整,扁平光滑,呈竹叶型,一旗一枪,煞是精致,茶汤黄绿明亮,带栗香,滋味鲜醇高爽,经久耐泡。
3、汉中仙毫
主产于陕西汉中的名优绿茶,其干茶状似兰花,色泽翠绿鲜润,白毫满披,栗气馥郁且持久,其汤色清澈明亮,滋味醇厚,爽口回甘,叶底芽匀嫩成朵,且茶叶富含天然锌、硒等微量元素,倍受大众喜爱。
茶叶为什么会立在水中
如果从物理角度来解释,茶叶的沉浮和自身的密度有关系,如果茶叶密度大于水,那自然会下沉,反之就会上浮。对于茶叶来说,下沉时间长短和茶叶的吸水性和重实度有关,有些茶叶的吸水性强,快速吸水后自身更重实,自然的下沉速度就快了。
而茶叶吸水性的强弱和茶叶的制作工艺有直接关系,比如摊晾、杀青、辉锅等工序都会对茶叶产生较大影响。
像手工炒制的茶,外形还更紧结,重实,吸水性也更好,冲泡后下沉速度很快。
而经过高温制成的芽头类雀舌、竹叶青等,茶叶会变得轻飘、叶片气孔不通,茶叶的吸水性很差,冲泡后的茶叶需要较长时间的吸水,才会下沉。
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