普洱茶发霉了还能喝吗

普洱茶发霉了还能喝吗

普洱茶发霉分为两种情况,一是小面积的霉点,二是大面积发霉、且茶质柔软,对于普洱茶小面积发霉,可采取物理措施挽救(晾置、通风),依旧可以喝,而对于发霉面积较大,且茶质松软的普洱茶不能喝,此类茶叶存在一定隐患,且茶叶口感、风味均已改变,不宜饮用。

普洱茶发霉了还能喝吗

普洱茶发霉或变质的表现

1、初期症状(可以挽救)

茶叶整体发软,香气下降,未见明显霉症,闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救,茶叶会损失些香气和清爽感,但于品质无大碍。

2、中度症状(可以挽救)

茶叶整体有些软塌,表层发灰发黑,长出些许白色霜点,闻起来有很隐约霉味,扒开内部无明显霉症。此时抢救已是拔箭出血,泡出的茶叶会损失清爽感,茶汤香气也有损,汤色会有些昏暗。

普洱茶(熟)中期霉症:表层有些许白色霜点,无明显霉味。

普洱茶发霉了还能喝吗

3、晚期症状(没救了)

茶体本身霉变发粘,茶色深黑,条索界面不明,茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物,扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状,霉味严重。此时,已是回天无力了。

普洱茶发霉了还能喝吗

普洱茶发霉挽救方法

如果是普洱生茶,只是表面少量长霉,可用一款轻微湿的干净白布把发霉的部份清理抹下,然后将小部分发霉、霉点的普洱茶,摊放在竹制簸箕或棉纸之上,再天气晴朗,阳光适宜的天气,放置在架子上干燥、通风的地方,让其自然干燥,注意不要直接放置在太阳底下暴晒。

一般半个月,或者一个月就可得到改善,切忌拿去晒。

如果是普洱茶熟茶少部分发霉,最好就是打撒撬开,再用竹篮或陶罐放在通风、干燥的地方,定期进行翻转,半个月后霉味就自然散去了。

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