根据《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》指出,碧螺春的口感为清鲜甘醇、鲜醇、醇厚,其干茶纤细,卷曲呈螺,满身披毫,色泽为银绿隐翠,其茶汤清香优雅,其口感呈鲜爽生津,回甘较快,入口醇厚持久,回味清爽甘洌。
碧螺春属于绿茶类,十大名茶之一。
产于苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
高级的碧螺春,茶芽之细嫩1斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
碧螺春茶已有1000多年历史。洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。
茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
是典型的果树相间种植方式,因此也令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。
洞庭东山碧螺春有四绝——形美、色艳、香浓、味醇。
干茶:蜷曲成螺,银绿隐翠,茶毫特征明显。
茶汤:青绿素雅,茶毫与水交融,沉底快,含花果香。
叶底:芽头脆生娇嫩。
总体而言,洞庭山碧螺春茶典型特征为外形条索纤细、卷曲呈螺、银绿隐翠,香气清香高雅,饮其味,一泡色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧青、香郁、回甘。
再看叶底幼嫩多芽,一个个鲜活的芽头,格外鲜活。
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