贡眉的等级更高,白茶根据茶树品种、原料要求的不同,白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种,其中贡眉是采摘群体种或水仙茶树的嫩梢为原料制成,而寿眉是采摘大白茶、水仙或群体种茶树的嫩梢或叶片为原料制成,因此等级上,贡眉高于白茶,但在品质上并无直接区分。
首先跟着昵茶网,来看一下贡眉、寿眉定义。
贡眉
以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
(下图)昵茶网-福鼎白茶执行标准GB/T22291-2017 中贡眉、寿眉的解释。
寿眉
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉虽然同样带有芽、叶、梗,但叶片之间的距离较短,叶片也没有寿眉那般圆阔展开。比较芽头,贡眉的优势也要更加明显些。
贡眉寿眉虽然差不多,但从外观上做比较,贡眉体态轻盈,更显秀气,精致,就像是一个偏偏女子,而寿眉则是长手长脚,更加粗矿,野放,就像是东北的女汉子,但都是一种美,各有千秋,相互成全。
贡眉被限制在了群体种白茶里。而群体种白茶因为是传播授粉的方式进行繁衍,所以植株的形状并不稳定。
如今寿眉使用的树种,特征是大白毫,白毫多、产量高、相对稳定,而制作贡眉的原料品质变化有高低起伏,所以做出贡眉的品质也会受其影响,高高低低并不确定。
但寿眉就不同,其品质、形状都比较规矩,较为稳定。因此在采摘上,虽然贡眉高于寿眉,但在同等情况下,两者的品质差距也没有特别明显。
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