雨前茶是指谷雨,清明节至谷雨期间采制的茶品,称之为雨前茶,雨前茶虽不及明前茶细嫩,但由于此时气温高,阳光普照,有利于茶树生长,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶叶质较为肥厚柔韧,香气张扬,滋味鲜浓,且耐泡程度高。
雨前茶,从二十四节气上来划分,谷雨属于春季里的最后一个节气,谷雨季一过,就是立夏,意味着春茶采摘将进入尾声,等到立夏之际,就是正儿八经的夏茶。
故而,雨前茶所覆盖的范围、茶品比较广泛,虽然没有明前茶那么热门,但也毫不逊色。
谷雨茶即4月4日~4月20日期间采制的茶品。
与明前茶相比,雨前茶的香气会更加张扬、具有穿透力,但是香型相对来说少一些,想起更加简单、纯正、直爽。
雨前茶,茶汤还具有醇厚、入口感较好的特点。因生长周期长的缘故,雨前茶的内质含量更更高一些,茶汤更显醇厚风味。这类成熟的口感,也深得部分茶友的芳心。
如果说明前茶一个“鲜”字,那么雨前茶就是一个“爽字”
谷雨前十分生长的茶树,光照适宜、水分充沛,茶多酚与茶氨酸的比例谐调,因此茶叶喝起来“爽口”的重要原因。
其次茶叶的吸收能力较强,茶內的物质更加丰厚,饱满一些,因此馥郁了茶汤有质感,腊质层更多,当然,我们关心的耐泡度也就比明前茶更好一些。
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