雨前茶指的是清明节(4月4日)至谷雨时节(4月20日)采摘、制成的茶品,谷雨茶的时间在明前茶之后,与明前茶相比,雨前茶的香气会更加张扬,香型较少,更加直爽,耐泡程度高,其次雨前茶外形匀称,茶毫较少,其茶持嫩香,滋味鲜浓,汤汁醇厚、直爽。
雨前茶就是4月4日到4月20日之前采制的茶叶,我们称之为雨前茶。
雨前茶当然没有明前茶细嫩,由于这时气温高,雨量充沛,茶树的芽叶生长比较快,温和的气温养护中,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使雨前茶滋味鲜活,香气怡人。
雨前茶积累的营养物质也较丰富些,所以雨前茶的滋味鲜浓而且很耐泡。
雨前茶又称清明之后,谷雨之前采摘的茶树嫩芽,俗称二春茶,除了芽嫩以外,有一芽一嫩或一芽两嫩这两种。
一芽一嫩的茶叶在水里泡开来就像展开旌旗的古代的枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩就像一个麻雀的舌头,被形容为“雀舌”。
雨前茶有什么特色
1、清新爽口
明前茶讲究“鲜”,而雨前茶讲究“爽”,爽最是雨前茶的精华。
谷雨前生长的茶叶,由于光照适宜、水分充沛,所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例是谐调。茶多酚与茶氨酸的比例谐调,正是茶叶喝起来“爽口”的重要原因。
2、滋味浓厚,口感强
喝“明前茶”,就是淡雅;喝“雨前茶”,更有滋味儿。雨前茶入口香高味醇,茶多酚相较于明前茶更高,内涵物质也更加丰富。
3、产量丰富,价格实惠
物以稀为贵,所以明前茶很贵。雨前茶,得益于良好的天时,产量更为丰富,价格也变得更实惠。人们偏爱着雨前茶,雨前茶更有春天的感召,认为那春意盎然、百花齐放的肆意绽放才是生命的本意。
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