白毫银针产地在福建省,主产于福鼎、建阳、政和、松溪等地,白毫银针属于白茶,是以大白茶、水仙茶树单芽为原料,经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成,成品茶芽头肥壮,形状似针,白毫满披,银装素裹,汤色浅杏黄,其茶滋味醇厚、甘爽,且毫香明显。
现如今,白毫银针的产地集中在福建福鼎、政和。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种,随即也开始了用该品种产制白毫银针。
福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。
北路银针与南路银针
1、北路银针
福鼎市的茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫),产于福建福鼎,外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。
如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。
2、南路银针
至于白毫银针的品目之二南路银针,它同样有着自己独特的优势,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。
同样,政和大白茶这个茶树品种,同样有着较为久远的发展历史,当然也是早就负有盛名。
白毫银针的口感,可用:清、鲜、淳、爽总结
清,即清澈、清透、清冽、清爽,白毫银针喝在嘴里,会感觉它是清澈的、清爽的,不会给舌头带来负担感,也不会觉得黏腻。咽下后,口腔爽朗。
鲜,鲜香(毫香),鲜爽,鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”,来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物,且毫香明显。
淳,淳和,淳厚,含一口茶汤在嘴里,用舌头轻轻推动茶汤,茶汤给人的感觉是淳的,有一定的厚度。
爽,爽滑、爽口,喝完白毫银针,茶汤是爽口的,爽滑的。这种鲜爽的口感,特别适合炎热的夏天喝,喝完后,通体舒畅。
相关文章
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/3058.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。