安吉白茶和福鼎白茶的区分

安吉白茶和福鼎白茶的区别

安吉白茶属于绿茶,不经发酵,主产于浙江安吉,是一芽一叶、一芽二叶为原料,经摊青、杀青、理条、烘干、挑拣等工序制成,其茶具有叶白、脉绿、香郁、味醇的特色,而福鼎白茶属于白茶,轻微发酵,主产于福建福鼎,是采摘芽叶经萎凋、干燥制成,其茶具有越陈越香的特色。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

一、安吉白茶

产地:浙江安吉县

制作工艺:摊青、杀青、理条、烘干、挑拣。

安吉白茶的茶树为“白叶一号”,是一种低温敏感型茶树变异白化变异品种,这也是取名“白茶”的来源,但安吉白茶是采用绿茶的工艺制成,属于绿茶类。

一般都在三月下旬至四月初开始采摘,采摘的整个周期大概二十天左右, 是采摘一芽一叶和一芽两叶为原料制成。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

茶叶品质特征

安吉原产白茶以“叶白,脉绿,香郁,味醇”独树一帜,即叶张玉白,胫脉翠绿,香气清高,馥郁, 滋味鲜爽,回味甘甜。其外形条索紧细,形似凤羽,色如玉霜,光亮油润。

保存方式:安吉白茶属于绿茶类,需要在低温环境下保存,这样才能保持其鲜爽、清新的口感,一般保质期为18个月左右。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

二、福鼎白茶

产地:主要产区为福建福鼎,(政和、松溪、建阳等地也产有政和白茶、建阳白茶、松溪白茶等。

制作工艺:萎凋、干燥。

主要种类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

主要特点:

1、白毫银针

白茶的最高级别,主要以大白茶树、水仙茶树种长出的单芽为原料制成,其外形白毫披身、银光闪闪,故而称之为白毫银针,其汤色略微泛黄,香气清新自然,滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人。

2、白牡丹

主要以大白茶、水仙茶树的一芽一叶、一芽二叶为原料制成,其外形白中隐翠,形如牡丹故而称之为白牡丹,其汤色呈杏黄色,香气清新淡雅,滋味鲜爽醇厚。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

3、贡眉

主要以群体种茶树的嫩梢为原料,经过萎凋、干燥制成,干茶毫心明显,茸毫色白且多,色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

3、寿眉

白茶是以大白茶、水仙、群体种,茶树嫩梢或叶片为原料制成,其外形青翠,香气清鲜,滋味醇香。

安吉白茶和福鼎白茶的区别

保存方式

白茶是轻微发酵茶,在自然条件下轻微发酵,在适宜条件下适合长期保存,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,保存在干燥、密封、无异味的条件下最为合适,谨防潮湿、有异味的环境。

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