新会柑主产于广东新会,新会柑果实圆润,果皮厚度较高,物质充分,具有香味、清甜、辛味等,其次油包密集,厚重感较强,而广西柑分布在南宁、梧州、贺州等地,其果实较大,果皮较薄,柔韧性差,其次苦涩程度较高,油包相对少。
以生果为例,新会柑最主要的特点是”油胞“多
特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上,就能看见通透的毛孔,而孔越多,就代表油胞越丰富;同样如果用灯光照射到广西柑的话,它会没有这么多的油胞,而且“油身感”不强。
总之新会柑的“油身感”特别强。
除了看油胞,新会柑皮最重要的特点:香味、清甜、皮厚的特征,也可以成为鉴别的标准之一。
可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼,如果是略带甜味又有回甘,那么就是新会柑皮;如果是苦涩的,那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。
其次也可以对比柑皮,新会柑稍厚一些,皮韧性较好,而广西柑相对薄一些,韧性差一些。
不过单凭“外观”和“味道”来鉴别新会柑和外地柑的差别,也只限定于丰富经验的行家之间,因为对于大部分没有长期接触新会柑消费者,
单凭嘴巴是识别不了的。
总体来说,广西柑的价格还是比新会柑便宜很多,一般情况下,相差5-10倍也是正常的。所以建议消费者朋友,在市场遇到太过便宜的新会柑就要慎重选择。
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