小青柑不可以凉了喝,小青柑是采用新会茶枝柑7~8月果实为原料,搭配一定比例普洱熟茶制成,其茶柑香、茶香馥郁,适宜开水冲泡,且现泡现饮,方可品尝到茶叶的原生滋味、香气,而凉了的茶汤,不仅香气、风味流失,更容易刺激肠胃,影响健康,因此不建议饮用。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。小青柑的皮,正是属于《规定》中的青皮,具有较高的药用价值。
而小青柑中青皮的挥发油物质比较丰富。这也就让小青柑在长期存放的转化过程中,有了一个丰富的物质基础。除了柑皮,小青柑里的普洱熟茶,也是具有长期存放的价值。
小青柑作为新会陈皮和普洱茶的结合品之一,其新会柑皮的果香与洱熟茶的茶香滋味协调得到完美的融合。
新制小青柑闻起来会有一股很浓烈的柑果味,经冲泡后,小青柑柑香味高扬,口感顺滑。但小青柑经长达三年时间存放后,柑香味会更内敛,蜜甜味会更浓郁。
当然,这一切的前提下,都是用开水冲泡,茶汤适口的状态下,茶內的芳香物质以及沸点物质才能完全释放,而对于冷的茶汤是感受不到顺滑、醇厚、浓郁、柑果香的滋味。
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