青柑青柑和陈皮有什么区分

青柑青柑和陈皮有什么区别

青柑指果实的大小进入稳定期,且在9月至10月采摘,颜色青色尚未转黄的茶枝柑,其外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室点,不显皱缩;而陈皮是取11~12月成熟茶枝柑果实的果皮,并晒干制成,同时在妥善的条件下存放三年或三年以上才能称之为陈皮。

青柑青柑和陈皮有什么区别

1、陈皮

从11月中旬开始,柑果逐渐转红,一直到12月下旬冬至为止,取成熟果实晒干制成“陈皮”,这种“陈皮”以一定的加工工艺制作而成后,并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。

在陈皮制作出来之后,依旧离不开后期的仓储,这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中,根据陈皮储存情况,定期对陈皮进行扫瓤,翻晒等后期护理工作。

青柑青柑和陈皮有什么区别

翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥,同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份,每次翻晒2小时左右便可。

成熟果皮所制成的陈皮性质温和,风味香甜,被广泛用于菜品调味、煲汤等等。

青柑青柑和陈皮有什么区别

2、青柑

青柑,指果实的大小进入稳定期,颜色青色尚未转黄的茶枝柑。

这个时期所收的柑皮称之为青皮,根据《新会陈皮的研究与应用》一书资料显示,9月至10月份采摘青皮柑,外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室点,不显皱缩。

内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。皮薄,色深,性温和,质硬味香,耐储存。相对于陈皮(成熟的果皮)来说,青柑的挥发性油和黄酮类物质含量高。

青柑青柑和陈皮有什么区别

3、小青柑

小青柑的最大优势就是“早产”。7月中旬就可以采摘了,一直延续到9月份,很多商家往往会借助小青柑“早产”的特点提前占领柑普茶的消费市场,是今年市场上红极一时的产品,

相关文章

  1. 茶则和茶匙有什么区分
  2. 明前茶和明后茶有什么区分
  3. 发酵茶和不发酵茶有什么区分
  4. 何为扁壶、虚扁壶?有什么区分?
  5. 毛尖茶vs毛峰茶,两者有什么区分
  6. 茶饼和散茶有什么区分
  7. 发酵茶和不发酵茶有什么区分
  8. 三才盖碗与二才盖碗有什么区分
  9. 茶汤的明亮和透亮度有什么区分
  10. 盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区分?
  11. 茶园茶与荒山茶,在口感上有什么区分
  12. 青柑青柑和陈皮有什么区分

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/3154.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2018-09-07 01:31
下一篇 2018-09-07 09:17

相关文章