乌牛早茶叶产地在浙江省温州市永嘉县乌牛镇、罗东镇等地,乌牛早是茶名,也是茶树种名,是中国古代的名茶(绿茶),已有300多年的栽培历史,因其茶比其他品种早发一个月左右,故被称作乌牛早,乌牛早与龙井茶外观相似,其滋味鲜醇,香气高长,适宜日常泡饮。
乌牛早,产于浙江省永嘉县,是中国国家地理标志产品。乌牛早也是古代名茶,属特早发芽品种,乌牛早茶的制作工艺曾失传数百年。现在用龙井的加工方式加工出来的乌牛早龙井,味醇气香,色泽翠绿,也算春茶珍品。
乌牛早的最大特点,就是一个“早”字。鲜叶采摘一般在每年2月25日-4月5日之间,“乌牛早”上市一个月后,西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。
乌牛早和龙井很相似,但其不属于我们常规意义上认识的龙井,正宗的龙井只有乾隆封的群体种、现代改良的龙井43和长叶。
乌牛早茶外形扁平光滑,挺秀匀齐,芽锋显露,微显毫,色泽嫩绿光润。内质香气高鲜,滋味甘醇爽口,汤色清澈明亮,叶底幼嫩肥壮,匀齐成朵。
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