正山小种与金骏眉同属武夷红茶,各具特色,正山小种是采用一芽二叶或一芽三叶为原料制成,其茶具有独特的松烟香、桂圆味,且汤色橙黄明亮,滋味醇厚,入口柔和且回甘持久,而金骏眉是采摘芽头制成,茶叶花果蜜香浓厚,且滋味香甜、顺口。
正山小种与金骏眉的区别
1、茶叶原料
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子为原料。
2、工艺区别
正山小种的工艺为采摘(茶青)、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶,有明显的青楼、马尾松烘焙特征。
金骏眉的工艺为采摘、萎凋、摇青发酵、杀青、揉捻加工等步骤,因此,我们可以明显看出,马尾松是没有经过烘焙的。
(上图,金骏眉干茶)
3、外形不同
金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体金黄黑相间,且黑色居多,尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结,通体黑乌黑油润,尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。
4、成品味道
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道,而金骏眉更多的是花果蜜的香甜味道。
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