铁观音的内质特征

铁观音的内质特征

铁观音的内质分为香气、滋味、汤色、叶底四个方面,其香气高香持久,音韵明显,其带有兰花香等各种清香味,其汤色金黄明亮或橙黄,其滋味鲜醇高爽,稍带蜜味,鲜爽回甘,其叶底肥厚软亮,匀整,叶面呈波状,俗称绸缎面。

铁观音的内质特征

铁观音的品质特征

1、外形

肥壮、圆结、重实,整呈蜻蜓头,叶大部分向叶背卷曲,色泽翠绿润,砂绿明显,且匀整度较高。

2、内质

香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

铁观音的内质特征

3、叶底

枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称"绸缎面"。

4、核心特征

干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

铁观音的内质特征

“谁谓荼苦,其甘如荠”

传统浓香铁观音,发酵程度较高,茶性温润,于肠胃无伤。其茶汤厚重,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀。入口与味蕾相逢,初时略感苦味,但很快复归甘甜,齿颊留香,胜过馥郁馨香的兰芷。

色如琥珀剔透,香气如兰似桂。汤质细腻甘滑,而滋味千转百回。其甘甜如山间涌泉,其茶韵如九天梵音,缭梁绕柱,袅袅不绝。

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