正山小种的产地为福建武夷山桐木村,其产区海拔极高,原始森林茂密,早晚温差大,气候温润,亦为茶树的生长奠定了良好的基础,而正山小种茶是采用武夷山桐木关范围内的小菜茶为原料,经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶。
据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”乃表明是真正的“高山茶地所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山(人工工夫烟小种)。
而“小种”是指正山小种红茶茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。因此,有桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种”,“桐木关小种”以区别武夷山区以外所产之小种。
正山小种的产区,地处武夷山国家级自然保护区。区内海拔在1500米以上的山峰有110多座。古树参天,竹海流翠,云雾缭绕,涧水潺潺。上千年的红豆衫,水松,银杏等名木古树生长于其中,华南虎,角怪,娃娃鱼等珍禽异兽出没其间。
区内海拔极高,原始森林茂密,早晚温差大,气候温润。树木的落叶成了天然的养料, 野生于其间的小种红茶,不施用任何农药。与奇花异草为伴,同珍禽异兽为伍。正所谓灵山道地蕴好茶,得天独厚的生长坏境,造就了正山小种举世绝伦的高贵品质。
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