好的乌龙铁观音有什么特点

好的乌龙铁观音有什么特点

好的乌龙铁观音具有明显的观音韵(清香雅韵、兰花香),其次在外型上,好的铁观音茶条索紧结且壮实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,砂绿明显,汤色上,好的铁观音茶汤色金黄,浓艳清澈,具有绸面光泽,香气上,好的铁观音香气纯正明显、兰香馥郁且持久。

好的乌龙铁观音有什么特点

好的乌龙铁观音有什么特点:

1、观形

优质“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

2、听声

优质茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。

好的乌龙铁观音有什么特点

3、察色

铁观音茶汤汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“安溪铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

好的乌龙铁观音有什么特点

4、闻香

优质的“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。 主要特点是香味纯正明显。

5、品韵

古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

评定安溪铁观音优劣其实并无统一的标准,即使同一泡好茶在不同的水质、温度、环境和品茶人的心情不同也会有所区别!

好的乌龙铁观音有什么特点

那么,哪些茶属于乌龙茶呢?

武夷大红袍、安溪铁观音、凤凰水仙、漳平水仙、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等等半发酵茶都属于乌龙茶。而在乌龙茶里面,细分的品种太多,这里就不再一一列举了。

乌龙茶的外形是怎样的?

乌龙茶的外形,以颗粒状和条索状为主,另外还有漳平水仙是压成小饼状的紧压茶。

安溪铁观音(福建产的本山、毛蟹、正味、黄金桂等,离开了福建的地头,普遍都被统称为铁观音)和台湾冻顶乌龙茶,外形都是颗粒状的。

漳平水仙,现在有许多都被做成了小饼状的紧压茶。而其余的乌龙茶如:武夷山大红袍、凤凰单丛等,则基本上都是条索状的外形。

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