福鼎白茶属于白茶,轻微发酵,主产于福建省福鼎市,是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优良茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋、干燥两道工序加工而成,整个制作过程不揉不炒,最大程度保留了茶叶的内在成分,因此茶內饱含营养物质,且口感、滋味鲜美。
福鼎市的地理位置:
福鼎位于福建省东北部,地处闽浙交界的东海之滨,依山傍海,地理坐标位于北纬27度的中“白茶带”最佳位置。
气候条件:福鼎属于中亚热带季风气候区,海洋性气候特征明显,年均日照1840小时,年均气温18.5度,年均降水1661.6毫米。海域与河流使水蒸气通过水蒸腾作用,循环反复,因而太姥山山麓时而云蒸霞蔚,时而天朗气清;太姥山与西南、西北部山区雨量较多,十分适宜茶树生长。
土壤环境
土壤肥沃与偏酸性是出好茶的根本。福鼎境内的土壤都十分适合种茶,有红壤、黄壤、紫色土和冲积土,PH值介于4-6.3,普遍在5.0左右。氮磷镁钾钙有机质十分丰富,是生长名优茶的基础。
水资源
福鼎区域溪水环绕,境内河道、溪流纵横交错,水资源丰富,水质优良,生态环境优美。全市淡水水域面积1340.3平方千米,年平均水量为16.856亿立方米,地下水资源丰富,海域面积宽广。
福鼎白茶的种类:
白毫银针:单芽,全身满披白毫,干茶色如银,外形纤细如针。
白牡丹:一芽一二叶,绿装素裹,宛若牡丹的蓓蕾初放。
寿眉(贡眉):一芽二、三叶,含有芽头、芽毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,味醇爽。
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