红茶按加工工艺分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类,不同种类红茶的工艺技术各有其侧重点,且各有特色,但都离不开萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序,且制成的干茶茶性温和,汤色浓郁,口感醇厚,适宜日常饮用。
按照制作工艺,红茶有哪些分类:
1.小种红茶
小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。
正山小种:产于武夷山市星村镇桐木关一带,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。外山小种:主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,2013江西的铅山一带也有出产。
2.工夫红茶
工夫红茶沿袭小种红茶的工艺并做了一些改变,在干燥时不经过熏焙。因为制作精良颇费工夫,因此而得名。目前,国内红茶大部分为工夫红茶,如滇红工夫、祁红工夫等。
3.红碎茶
红碎茶是国际茶叶市场上的大宗产品。因在制茶过程中,需要将条形茶切成短细的碎茶,所以称红碎茶。依据加工后外形不同可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。
根据不同的切碎工艺也分为传统红碎茶、Rotovane红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶等等。这些不同名字的红碎茶,区别在于制作的机械不同,形成的红碎茶在外形上和滋味上有差异。
红碎茶因为浸出效率高,滋味浓烈,主要应用于调饮茶,如加入牛奶、果汁等制成不同风味的饮品。
相关文章
- 大红袍是红茶还是绿茶
- 金骏眉红茶的功效与作用
- 正山小种红茶怎么泡才好喝
- 大红袍是红茶吗
- 胃不好喝普洱茶好还是红茶好
- 喝祁门红茶上火吗
- 玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
- 铁观音是红茶还是绿茶
- 什么茶是红茶类
- 祁门红茶的冲泡步骤
- 梅占红茶的味道及特点
- 祁门红茶泡水温度
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/3731.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。