斯里兰卡红茶和祁门红茶的区分

斯里兰卡红茶产于斯里兰卡的乌瓦、汀布拉、努沃勒埃利耶、卢哈纳等地，而祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，斯里兰卡红茶是采用阿萨姆种制成红碎茶，滋味浓醇，花香馥郁，而祁门红茶是采用祁门槠叶种，经初制、精制而制成的工夫茶，且滋味醇厚，独具祁门香。

中国祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称为“世界三大高香红茶”。特别是祁门红茶，居世界三大高香红茶之首，世界上对它的评价颇高。当年祁门红茶远销欧洲时，更被誉为“群芳之最”。

祁门红茶特有的香气被称为“祁门香”

我们都知道，祁门红茶的香气，似花似果又似蜜，馥郁持久，这种独特的香气在国际茶叶市场还专门被称为“祁门香”。那么，印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶的香气又有什么特点呢？世界三大高香红茶哪个更香？

下图是祁门红茶与斯里兰卡红茶的主体香气比较：我们可以看出，斯里兰卡红茶、祁门红茶的香气特征物质。

一、祁门红茶主要香气成分及香气表现

祁红的主要香气成分为香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇，另外还有β-紫罗酮及其紫罗酮衍生物、二氢海癸内酯等，香气表现为玫瑰花香和浓厚的木兰香，高品质的祁红有兰花香。

二、斯里兰卡红茶主要香气成分及香气表现

斯里兰卡红茶的主要香气成分为芳樟醇及其氧化物、莫里内酯、茉莉酮酸甲酯等，香气表现为铃兰花香和甜润浓厚的茉莉花香。

斯里兰卡，因其整体地形是一个近圆形岛屿，被称为印度洋的眼泪。正因为是一个岛，整个地势是中间高，四周低，而最好的红茶就产在地势较高的地方如Uva（乌沃也称乌伐），随着海拔的降低，红茶的品质也逐渐降低。

斯里兰卡的红茶也被称为锡兰红茶，其品质和价格在国际市场都是比较高的一类。茶叶是斯里兰卡的重要农产品，开车进入山区，随处可见整片的茶山，因为气候温暖，除冬季，红茶一直在生产，但品质极好的是在夏季最热的时候。

茶树的品种也是大叶种为主，叶片长度与成人的手长相当。与其他红茶生产国不同，茶叶是斯里兰卡重要的一种饮品，而其他红茶产地产品主要是用来出口，国内消费并不高。

虽然斯里兰卡红茶价格在国际市场拍卖价是最高的，但价格却比国内低得惊人，一般不超过3美元/公斤，折成人民币10元左右1斤，没看错，就是10元人民币。

祁红的特点是香，这种特殊香气与茶树的品种和当地的气候密切相关，也被称为“祁门香”，这是一种花香、果香和蜜糖香的复合香气。

跟碧螺春一样，祁红用的也是一种当地的群体种——“祁门槠叶种”，另外祁红在近代有一次再创制过程，许多近现代的茶叶科学家都在祁门茶叶改良场工作过，这种品质的优良实际上是近现代茶叶工作者智慧与辛勤劳动的结晶。

祁红的外形不同于现在市场上较多工夫红茶，虽然好的祁红原料选用也取一芽二叶，但是祁红在精制中会把茶叶切断，因此茶叶看上去比较整齐，长度大约半厘米左右，这一点与其他产地的红茶不同，因此较容易区分。