普洱茶有十个等级,特级、一级。二级。三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级,正常情况下等级越高,茶叶含芽绿越高,品质较好,而茶叶等级越低,含梗含叶越多,茶质越粗老,品质较次,因此一级优于五级,但等级也并非茶叶品质的绝对因素。
普洱熟茶等级:
特级:条索紧细;外形匀整、匀净,色泽红褐润显毫;陈香浓郁滋味浓醇甘爽;汤色红艳明亮;叶底红褐柔嫩。
一级:条索紧结;外形匀整、匀净,色泽红褐润较显毫;陈香浓厚;滋味浓醇回甘;汤色红浓明亮;叶底红褐较嫩。
三级:条索尚紧结;外形匀整、匀净带嫩梗,色泽褐润尚显毫;陈香浓纯;滋味醇厚回甘;汤色红浓明亮;叶底红褐尚嫩。
五级:条索紧实;外形匀齐、尚匀稍带梗,色泽褐尚润;陈香尚浓,滋味浓厚回甘;汤色深红明亮;叶底红褐欠嫩。
七级:条索尚紧实;外形尚匀齐、尚匀带梗,色泽褐欠润;陈香纯正;滋味醇和回甘;汤色褐红尚浓;叶底红褐粗实。
九级:条索粗松;外形欠匀齐、欠匀带梗片,色泽褐稍花;陈香平和;滋味纯正回甘;汤色褐红尚浓,叶底红褐粗松。
普洱晒青茶等级:
普洱茶的其他分级:
1、茶树分级
对普洱茶进行分级,茶树分级是基础。可以按照进化程度分为:野生型、过渡型和栽培型;栽培型茶树按照栽培方式分为:乔木型和台地型;乔木型茶树按照树龄的不同分为:古树、大树和小树,如图:
2、茶园分级(根据地域特性)
一方水土养一方人,同样,一方水土养一方茶。普洱茶山头众多,茶树生长的土壤、海拔、气候、降水等因素的差异,决定了每个地区的茶叶在香气、滋味、口感等方面有较大区别。即茶树品种,以及茶树生长环境的不同,共同造就了普洱茶一山一味的特性。
以地域特性对普洱茶园进行分级,具体可以分为:
产区级(西双版纳、临沧、普洱、保山等)
名山级(小产区级)(易武、布朗山、南糯山、勐宋、景迈山、勐库、邦东等)
村寨级(刮风寨、落水洞、麻黑、老班章、老曼娥、帕沙、冰岛、大雪山、昔归、小户赛、懂过等)
金字塔分级图为:
基本的分级逻辑为:同一个产区,级别区域越小越具体越好,比如:村寨级好于名山级,名山级好于产区级。同一级别树龄越大越好,比如:村寨级的老班章,古树茶好于大树茶,大树茶好于小树茶。具体分级表如下图:
3、名寨分级表
普洱茶这么多山头村寨,哪些村寨的品质好,知名度高呢?下面根据各村寨茶的口感特点、知名度、影响力等因素加上一定的权数进行打分,共分为一级名寨(10个)、二级名寨(20个)、三级名寨(30个)。具体见下表:
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