梨山茶属于乌龙茶,茶性平和,梨山茶区地处台湾省台中市和平区,知名的翠峦、华岗、福寿山、武陵、佳阳、红香、庐山、新佳阳、天府农场都属于梨山茶系,梨山茶的特点为芽叶柔软,香气淡雅,茶汤蜜绿显黄,滋味甘醇,滑软且耐泡。
梨山茶区海拔在1600至2600公尺,是台湾平均海拔最高的茶区,出产的梨山茶在高山茶中具有指标地位。
一年才采收两到三次故而叶面大而肥厚,其茶水长而柔软,回甘后劲强。同时因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生长期长,造就茶叶叶肉肥厚特色。
其口味甘醇,冷矿味特别重,味道带有水果香,得天独厚的色,香,味甘特色。
梨山茶的特点:
1、香气淡雅
淡雅,是台湾梨山茶的标志之一,它的香气优雅而又迷人。
初闻干茶是青草香和鲜香,热水冲泡后,香味随着水汽散发出来,但不浓烈。阵阵袭人的香气中有一些花香、有一丝果香,久久萦绕在茶室,如细水长流。
就像一位素颜美人,虽不及浓妆美人来得惊艳,但清秀耐看,不世俗的气质让人放松心情,这正是梨山乌龙的特别之处。
2、滋味甜美
梨山除了种植茶叶外,还盛产高山蔬果。茶园周边果树环绕,根根相连,日夜吸收着天然的水果气息。所以梨山茶无论在干茶或是汤色都带有特别的梨香、桃香等果香,这也是梨山乌龙茶的一大特色。
品饮的时候,一口入喉,细密的甜梨香和蜜桃香往上颚处走,半分钟后回甘生津,味觉灵敏的人甚至还能品出其他淡淡的热带水果香来,甜润感持久,滋味甚是丰富。
3、耐人寻味
梨山茶在高冷环境下形成的一股清冷气质,使得它的香与甜释放缓慢,也很耐冲泡,一般来说,冲泡到七八泡,依然茶味明显,不见水味,久浸苦涩味也很轻。
梨山茶是能慢品慢饮的好茶,细细闻慢慢饮,会让你想起往昔美好,让你心头一跳,不能轻易忘怀。犹如初恋般纯情的滋味,只有梨山茶才有。
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